{"id":31059,"date":"2024-10-26T18:15:08","date_gmt":"2024-10-26T16:15:08","guid":{"rendered":"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/?p=31059"},"modified":"2024-10-31T14:34:55","modified_gmt":"2024-10-31T13:34:55","slug":"manabi-recomendado-para-el-titulo-de-region-mundial-de-gastronomia-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/es\/manabi-recomendado-para-el-titulo-de-region-mundial-de-gastronomia-2026\/","title":{"rendered":"Manab\u00ed recomendado para el t\u00edtulo de\u00a0Regi\u00f3n Mundial de Gastronom\u00eda 2026"},"content":{"rendered":"<p>El jurado internacional compuesto por cuatro expertos internacionales, acompa\u00f1ado por la presidenta de IGCAT, Diane Dodd PhD, ha considerado la candidatura de la regi\u00f3n de Manab\u00ed para el t\u00edtulo de <strong>Regi\u00f3n Mundial de la Gastronom\u00eda 2026<\/strong>. Despu\u00e9s de revisar el libro de candidatura, <a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Manabi-WRG-Gastronomy-from-the-middle-of-the-world-candidate-2026-1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Manab\u00ed Gastronomy from the middle of the world<\/a> presentado el 30 de diciembre de 2023, el jurado ha visitado la regi\u00f3n del 20 al 26 de octubre de 2024.<\/p>\n<p>El objetivo de la visita ha consistido en evaluar la idoneidad y preparaci\u00f3n de la regi\u00f3n para ostentar el t\u00edtulo en 2026. El jurado preparar\u00e1 un informe detallado con recomendaciones para apoyar el desarrollo de la regi\u00f3n.<\/p>\n<p>En primer lugar, el jurado desea felicitar a cada manabita por el bicentenario de la provincia y se\u00f1ala que \u00e9ste es un momento extraordinario para lanzar una nueva visi\u00f3n de futuro, <strong>Manab\u00ed Gastronom\u00eda Milenaria<\/strong>. Tambi\u00e9n, nos gustar\u00eda felicitar el trabajo de las cuatro instituciones del <strong>Comit\u00e9 Promotor<\/strong>, dado que es un ejemplo de unidad entre todos los sectores de la sociedad (publica, privado, acad\u00e9mico y ONGs).\u00a0 Y la campa\u00f1a <strong>Manab\u00ed Gastronom\u00eda Milenaria<\/strong>, que, a trav\u00e9s de contenidos audiovisuales de alta calidad, han conseguido m\u00e1s de 11,000 adheridos. Asimismo, el jurado felicita la publicaci\u00f3n de <strong>Manab\u00ed Gastronom\u00eda Milenaria 200 recetas sus relatos y sus secretos<\/strong> que ser\u00e1 una biblia para futuros cocineros que quieran hacer innovaciones con identidad.<\/p>\n<p>Del mismo modo, queremos destacar <strong>MANPANOR<\/strong> (Mancomunidad del Pac\u00edfico Norte de Manab\u00ed) por su notable colaboraci\u00f3n entre municipios y el desarrollo de rutas culturales, que recientemente ha sido reconocida a nivel nacional por el Ministerio de Turismo de Ecuador. <strong>La Ruta Latitud Iche<\/strong> ha demostrado que la colaboraci\u00f3n, en lugar de la competencia, funciona mejor. Los productores de alimentos a lo largo de la ruta se benefician de oportunidades m\u00e1s amplias en t\u00e9rminos de visibilidad, proporcionadas por el marketing cruzado. Todos son ganadores en un compromiso m\u00e1s amplio con pr\u00e1cticas alimentarias sostenibles y colaborativas.<\/p>\n<p>Durante la visita, el jurado ha tenido la oportunidad de hablar con m\u00e1s de 116 actores clave de toda la regi\u00f3n y qued\u00f3 impresionado por el apoyo de varios organismos p\u00fablicos, entre ellos <strong>el Ministro de Turismo, la Ministra de Cultura, el Ministro de Agricultura, el Gobernador de Manab\u00ed, el Prefecto del Gobierno Provincial de Manab\u00ed, los alcaldes de Manta, Pedernales, Sucre, San Vicente, Jama, Chone, Tosagua, Rocafuerte, Montecristi, Jipijapa y Portoviejo<\/strong>.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el jurado ha tenido la oportunidad de entrevistar a actores del sector p\u00fablico, privado, tercer sector e instituciones acad\u00e9micas, y aplaude los esfuerzos de todos los involucrados en las estrategias y planes para la regi\u00f3n. El jurado se ha reunido con directores de turismo, chefs, productores, pescadores, expertos en patrimonio, acad\u00e9micos, representantes empresariales, educadores y entidades no gubernamentales locales, preocupadas por el desarrollo y la protecci\u00f3n de la cultura de Manab\u00ed, y se congratula y celebra el compromiso y la determinaci\u00f3n demostrados en toda la regi\u00f3n para proteger y promover la diversidad gastron\u00f3mica y cultural.<\/p>\n<p>El jurado ha quedado impresionado por la visi\u00f3n de <strong>Manab\u00ed, candidata a Regi\u00f3n Mundial de la Gastronom\u00eda 2026<\/strong>, que ha sido inspirada y reforzada por el trabajo de l\u00edderes de la sociedad civil, en particular la <strong>Fundaci\u00f3n FUEGOS<\/strong>, demostrando que la gastronom\u00eda puede proporcionar nuevas oportunidades para los j\u00f3venes y ayudar a revitalizar de la regi\u00f3n, reconocida por ser el jard\u00edn de Ecuador.<\/p>\n<p>Desde el sector acad\u00e9mico, el jurado valora que Manab\u00ed tenga 7 universidades y 7 institutos tecnol\u00f3gicos, que ofrecen 8 programas de grado en Turismo, Hospitalidad y Gastronom\u00eda, as\u00ed como 4 programas tecnol\u00f3gicos especializados. La regi\u00f3n produce m\u00e1s de 70 proyectos de investigaci\u00f3n en hospitalidad, turismo, cultura y patrimonio, y ha establecido 25 escuelas culinarias. Adem\u00e1s, Institutos de Educaci\u00f3n Superior que apoyan esta iniciativa. Un impulsor clave de la innovaci\u00f3n es la <strong>Escuela &#8211; Restaurante &#8211; Laboratorio Iche<\/strong>, donde la cocina de Manab\u00ed se prepara para salir al mundo a trav\u00e9s de una educaci\u00f3n especializada en recetas aut\u00e9nticas, productos \u00fanicos y t\u00e9cnicas culinarias, combinando tradici\u00f3n con creatividad, cocina sostenible y nutrici\u00f3n. Iche tambi\u00e9n impresion\u00f3 por haber atra\u00eddo a m\u00e1s de 30,000 visitantes a la regi\u00f3n.<\/p>\n<p>El jurado tambi\u00e9n destac\u00f3 el papel de la <strong>Universidad ESPAM<\/strong> por el excelente compromiso con el campo y medio ambiente y la <strong>Universidad T\u00e9cnica de Manabi \u2013 UTM<\/strong>. La <strong>Universidad Laica Eloy Alfaro de Manab\u00ed &#8211; ULEAM<\/strong>\u00a0\u00a0se destaca por su visi\u00f3n, y por conectar alumnos de varios sectores y productores artesanales (vinculaci\u00f3n con la comunidad). Una combinaci\u00f3n que garantiza oportunidades para todas las edades; aficionados y profesionales; y para toda la regi\u00f3n.<\/p>\n<p>Las posibilidades de desarrollo del sector privado son enormes y queremos felicitar la <strong>C\u00e1mara de Industrias y Producci\u00f3n de Manab\u00ed<\/strong>; la <strong>Fabril<\/strong> que ha sido la primera empresa en aportar a la candidatura de Manab\u00ed y apoya a j\u00f3venes que estudian gastronom\u00eda manabita e innovaci\u00f3n alimenticia; <strong>Edipacif S.A.<\/strong> (camarones); <strong>To\u2019ak Chocolate<\/strong>; <strong>Ajamar<\/strong> (conservas de mar); <strong>C\u00e1rdenas Chocolate<\/strong>; \u00a0<strong>Toquifina<\/strong> (sombreros artesanales); <strong>La Prosperina<\/strong> (caf\u00e9) y <strong>Banana Plantain<\/strong> (chifles) por liderar el camino para asegurar empleo digno, sostenibilidad y trabajo \u00e9tico. Son ejemplos de c\u00f3mo iniciativas privados puede vender productos de alta calidad en el mercado internacional y generar impactos econ\u00f3micos y sociales muy importantes para el territorio.<\/p>\n<p>El jurado quiere tambi\u00e9n destacar los productores innovadores que est\u00e1n generando nuevos productos con una calidad y singularidad como el licor de pechiche y el vino de Pitahaya o otras bebidas basado en frutas locales.\u00a0 Ejemplos de innovaci\u00f3n y gran potencial de dinamizaci\u00f3n econ\u00f3mica y social.<\/p>\n<p>En particular el jurado ha disfrutado muchas experiencias como la de la <strong>Finca San Francisco<\/strong> (chocolate) que ense\u00f1a que los productos locales pueden ser una visita educacional, l\u00fadica y promocional. Tambi\u00e9n destaca por su compromiso al medio ambiente, org\u00e1nico y sin pl\u00e1sticos de uso \u00fanico.<\/p>\n<p>El jurado ha resaltado la iniciativa de la <strong>Expo Cebu<\/strong> y ha disfrutado el corredor de la sostenibilidad, notando que cada vez m\u00e1s el consumidor gastron\u00f3mico quiere comer productos libres de pesticidas y con buenos condiciones para los animales. El jurado ha gozado de las conversaciones con <strong>Slow Food &#8211; ALMA<\/strong>, una ONG\u00a0centrada en preservar las variedades de plantas y animales, as\u00ed como la diversidad alimentaria; y ha apreciado especialmente su iniciativa de Dise\u00f1o e Implementaci\u00f3n de Bosques Productivos y Comestibles, liderada por agroec\u00f3logos locales.<\/p>\n<p>El jurado ha se\u00f1alado el gran papel que juega el sector de la hospitalidad y observ\u00f3 ejemplos sobresalientes de hospitalidad tradicional tanto en Manab\u00ed como en Quito (creando una ventana a la regi\u00f3n). La combinaci\u00f3n de interpretaciones tradicionales y contempor\u00e1neas a\u00f1ade autenticidad, y el jurado desea agradecer a todos los que proporcionaron comida y hospitalidad espectacular durante la visita: <strong>el hotel y restaurante Casa Gangotena<\/strong> (Quito), <strong>el restaurante Montuvia<\/strong> (Quito), <strong>el hotel Oro Verde <\/strong>(Manta), <strong>el restaurante Casa Rosada<\/strong> (Manta), <strong>el restaurante Casa Patrimonial Vesubio<\/strong> (Bahia de Car\u00e0quez), <strong>el restaurante Maribel<\/strong> (Jama), <strong>el restaurante Valentina Colibr\u00ed<\/strong>\u00a0(Jama), <strong>el hotel y centro de rescate Saiananda<\/strong> (Bahia de Car\u00e4quez); el proyecto <strong>Vuelta al Campo<\/strong> (Portoviejo); <strong>el restaurante Ramada La Tonga<\/strong> (Tosagua), <strong>Restaurante Muya<\/strong> (Manta), <strong>el Hotel Ceibo Real<\/strong> (Portoviejo), <strong>el Restaurante Nardo <\/strong>(Portoviejo) y <strong>Montubio<\/strong> (Portoviejo).<\/p>\n<p>El jurado ha disfrutado viendo que las antiguas tradiciones artesanales permanecen vivas y resalt\u00f3 ante todos que estos son activos \u00fanicos para la regi\u00f3n. Queremos agradecer al <strong>Centro Art\u00edstico de Ricardo Alc\u00edvar en Jama<\/strong>, al <strong>Museo del Sombrero de Paja Toquilla<\/strong>, la <strong>Estancia Lolita Jipijapa<\/strong> y el <strong>Centro de Investigaci\u00f3n e Interpretaci\u00f3n Cerro de Hojas Jaboncillo<\/strong>. Tambi\u00e9n, el jurado quiere agradecer la asociaci\u00f3n de pescadores artesanales <strong>Ca\u00f1eros de Manta<\/strong>.<\/p>\n<p>El jurado ha sido testigo de la destacada implicaci\u00f3n del p\u00fablico en el <strong>Festival Internacional Manab\u00ed Gastronom\u00eda Milenaria<\/strong>, donde la asistencia masiva y el entusiasmo de los presentes crearon un ambiente vibrante y lleno de celebraci\u00f3n. Personalidades medi\u00e1ticas acompa\u00f1aron este encuentro, contribuyendo a la difusi\u00f3n y reconocimiento de la cultura local. La pasi\u00f3n de todos los asistentes se hizo evidente en su apoyo a la gastronom\u00eda manabita, que brill\u00f3 como protagonista del evento, mostrando la riqueza de los sabores y tradiciones de la regi\u00f3n. Sin duda, fue una ocasi\u00f3n memorable que reforz\u00f3 el orgullo y la identidad cultural y culinaria de Manab\u00ed.<\/p>\n<p>El patrimonio cultural inmaterial de Manab\u00ed se expresa en todo su esplendor y diversidad, tanto en la artesan\u00eda como en espect\u00e1culos en vivo, donde las artes esc\u00e9nicas y musicales se entrelazan. Es muy significativo que estas expresiones de la cultura popular y tradicional sean impulsadas por los j\u00f3venes, un grupo social particularmente vulnerable. Su orgullo como motores de la celebraci\u00f3n y la hospitalidad crea un efecto espejo que puede inspirar a otros ciudadanos de su misma edad. Estos l\u00edderes emergentes colaborativos (chefs, ma\u00eetres y productores) pueden activar una revoluci\u00f3n gastron\u00f3mica utilizando audiovisuales.<\/p>\n<p>Todas las empresas e iniciativas enumeradas anteriormente son de alta calidad y demuestran que Manab\u00ed cuenta con los recursos necesarios para seguir desarrollando su oferta gastron\u00f3mica, combinando un rico patrimonio, productos alimentarios con experiencias educativas y atractivas para los visitantes.<\/p>\n<p>El jurado, adem\u00e1s, quiere agradecer a cada una de las personas con las que han hablado, y quienes est\u00e1n trabajando juntas por la regi\u00f3n y han creado colectivamente una maravillosa impresi\u00f3n de Manab\u00ed como una joya gastron\u00f3mica para explorar y gozar:<\/p>\n<p>Mg. Mateo Estrella, Ministro de Turismo, Ministerio de Turismo<\/p>\n<p>Mg. Santiago Granda, Subsecretario de Turismo, Ministerio de Turismo<\/p>\n<p>Mg. Ver\u00f3nica \u00c1lvarez, Asesora de GAD Provincial de Manab\u00ed, Prefectura de Manab\u00ed<\/p>\n<p>Mg. Luis Villacreses Sierra, Presidente, C\u00e1mara de Industrias y Producci\u00f3n de Manab\u00ed -CIMP<\/p>\n<p>Dr. Carlos Montalvo, Gu\u00eda Tur\u00edstico, Museo Casa del Alabado<\/p>\n<p>Mg. Valentina \u00c1lvarez , Coordinadora Gastron\u00f3mica, Fundaci\u00f3n Fuegos<\/p>\n<p>Lic. Lisbeth Bentacourt, Socia y fundadora, Restaurante Montuvia<\/p>\n<p>Lic. Ver\u00f3nica Pulgar, Gu\u00eda Tur\u00edstica, Unidad de Informaci\u00f3n y Seguridad Tur\u00edstica, Cuerpo de Agentes de Control Metropolitano de Quito<\/p>\n<p>Mg. Stephany Romero P\u00e9rez, Consultora de Turismo Gastron\u00f3mico, Fundaci\u00f3n Fuegos<\/p>\n<p>Lic. Juan Carlos Castillo, Gerente, Sidarthafilms<\/p>\n<p>Sra. Estefan\u00eda Carrera, Coordinadora educativa, Museo Casa del Alabado<\/p>\n<p>Dr. Luis Andrade, Gu\u00eda y docente, ESPAM University<\/p>\n<p>Mg. Pabel Mu\u00f1oz, Alcalde de Quito, Alcald\u00eda Metropolitana de Quito<\/p>\n<p>Mg. Luc\u00eda Fernandez De Genna, Fundadora-CEO, Casa Rosada<\/p>\n<p>Mg. Imelda Mu\u00f1oz, Coordinadora, Prefectura de Manab\u00ed<\/p>\n<p>Mg. Giassandro Perotti, Gerente General, Eurofish<\/p>\n<p>Mg. Paul Andrade, Presidente, Bur\u00f3 de Turismo de Manta<\/p>\n<p>Sr. Etzon Romo, Gerente General Quito Turismo, Quito Turismo<\/p>\n<p>Sr. Orazio Bellettini Cede\u00f1o, Co-fundador y Director Ejecutivo, FUEGOS<\/p>\n<p>Mg. Marciana Valdivieso, Alcaldesa de Manta, Alcald\u00eda de Manta<\/p>\n<p>Dr. Ronald Mu\u00f1oz Cede\u00f1o, Gobernador de Manab\u00ed, Gobernaci\u00f3n de Manab\u00ed<\/p>\n<p>Sr. Leonardo Orlando Arteaga, Prefecto de Manab\u00ed, Prefectura de Manab\u00ed<\/p>\n<p>Sr. Victor Moreira, Director Ejecutivo, CIMP<\/p>\n<p>Dr. Marco Zambrano, Rector, ULEAM<\/p>\n<p>Lic. Miguel Angel Escobar, Camar\u00f3grafo, Sidarthafilms<\/p>\n<p>Lic. Fabricio Ter\u00e1n V\u00e9lez, Director Ejecutivo, Sidarthafilms<\/p>\n<p>Lic. Felipe Centeno, Marketing, Prefectura de Manab\u00ed<\/p>\n<p>PhD (c) \u00c1mparo Cabrera, Docente, ULEAM<\/p>\n<p>Mg. Carla Rizzo, Gerente general, TMA<\/p>\n<p>Lic. Juan Francisco Proa\u00f1o, Coordinador de educaci\u00f3n, TMA<\/p>\n<p>Mg. Alfredo Harmsen, Fundador, Hotel Saiananda<\/p>\n<p>Lic. Chantal Fontaine, Fundadora, Hotel Saiananda<\/p>\n<p>Mg. Rodrigo V\u00e9lez, Gerente general, EDPACIF S.A.<\/p>\n<p>Mg. Daniel Heredia, Gerente general, Fundaci\u00f3n Radar<\/p>\n<p>Mg. Adriana Arellano, Directora, Fundaci\u00f3n Fuegos<\/p>\n<p>Mgt. Patricio Tamariz, Consultor de turismo sostenible<\/p>\n<p>Sr. Juan Ram\u00f3n, Gerente general, Fundaci\u00f3n Ra\u00edces y sue\u00f1os<\/p>\n<p>Mg. Fabricio Lara, Alcalde de San Vicente, Alcald\u00eda de San Vicente<\/p>\n<p>Lic. Marcos Cuesta, Gerente general, El Faro<\/p>\n<p>Lic. Gabriela Mora, Coordinadora estrat\u00e9gica, Prefectura de Manab\u00ed<\/p>\n<p>Lic. Jos\u00e9 Chavez, Chef pastelero, Iche<\/p>\n<p>Sr. Ricardo Alc\u00edvar, Escultor<\/p>\n<p>Sra. Gloria Chavez, Chef, Valentina Colibr\u00ed<\/p>\n<p>Dr. Carlos Mendoza, Alcalde de Sucre, Alcald\u00eda de Sucre<\/p>\n<p>Mgt. Susana C\u00e1rdenas, CEO y fundadora de C\u00e1rdenas Chocolate, C\u00e1rdenas Chocolate<\/p>\n<p>Lic. Cecilia Cede\u00f1o, Chef y fundadora, Restaurante Muya<\/p>\n<p>Sra. Margarita Lucas, Chef, Saiananda Hotel<\/p>\n<p>Sra. Lidia Zambrano, Ayudante de cocina, Saiananda Hotel<\/p>\n<p>Sr. Benito Cede\u00f1o, Panadero, Saiananda Hotel<\/p>\n<p>Sr. Miguel Rivadeneira, Due\u00f1o, Finca San Francisco-Ricaurte<\/p>\n<p>Lic. Irina Bravo, Gerente general, Finca San Francisco-Ricaurte<\/p>\n<p>Sr. Geovany Moreira, Agricultor, Slow Food ALMA<\/p>\n<p>Sra. Mari Rosado Moreira, Agricultora, Slow Food ALMA<\/p>\n<p>Sra. Patricia Zambrano, Agricultora, Slow Food ALMA<\/p>\n<p>Lic. Luis Fernando Due\u00f1as, Chef, Fundaci\u00f3n Fuegos<\/p>\n<p>Dra. Miryam F\u00e9lix L\u00f3pez, Rectora, ESPAM<\/p>\n<p>Lic. Karen Ch\u00e1vez, Miembro, Slow Food ALMA<\/p>\n<p>Lic. Sof\u00eda Garcia, Miembro, Slow Food ALMA<\/p>\n<p>Srta. Zo\u00e9 Zambrano, Modelo, Reina de San Vicente<\/p>\n<p>Lic. Henry Valencia, Chef, De vuelta al campo<\/p>\n<p>Dr. Tito Zambrano, Presidente, CORPOGRAM<\/p>\n<p>Ing. Xavier Zambrano, Promotor, Expo-Cebu<\/p>\n<p>Lic. Fanny Vergara, Chef, Aut\u00f3noma<\/p>\n<p>Lic. Karen Flores de Valgaz, Gerente general, Manab\u00ed Produce<\/p>\n<p>Dr. Leonardo Rodr\u00edguez, Alcalde de Chone, Alcald\u00eda de Chone<\/p>\n<p>Sra. Rita Zambrano, Propietaria, Dulcer\u00eda Los Almendros<\/p>\n<p>Lic. Noberto V\u00e9lez, Alcalde de Rocafuerte, Alcald\u00eda de Rocafuerte<\/p>\n<p>Lic. Romel Cede\u00f1o, Alcalde de Tosagua, Alcad\u00eda de Tosagua<\/p>\n<p>Sra. Milena Delgado, Chef, Restaurante Maribel<\/p>\n<p>Sr. Jonathan Toro, Alcalde de Montecristi, Alcald\u00eda de Montecristi<\/p>\n<p>Sr. Jorge Cede\u00f1o, Historiador, Museo de Sombrero de Paja Toquilla<\/p>\n<p>Ing. MG. Lorena Bravo, Directora, Museo de Sombrero de Paja Toquilla<\/p>\n<p>Sr. Sim\u00f3n Ezpinal, Artesano, Comunidad Pila<\/p>\n<p>Sr. Richard Santano, Artesano, Comunidad Pila<\/p>\n<p>Sr. Edy Veliz, Artesano, Comunidad Pila<\/p>\n<p>Sr. Pedro Delgado, Artesano, Comunidad Las pampas<\/p>\n<p>Sra. Lilibeth Paredes, Cantante<\/p>\n<p>Sr. Alpio Alfonso Delgado, Pescador, Federaci\u00f3n de organizaciones pesqueras y an\u00e1logos del Ecuador<\/p>\n<p>Sr. Jimmy L\u00f3pez, Pescador, Federaci\u00f3n de organizaciones pesqueras y an\u00e1logos del Ecuador<\/p>\n<p>Sra. Ana Mendoza, Organizadora de eventos, Am eventos<\/p>\n<p>Sra. Dolores Lino Pin, Chef, Cevicher\u00eda 3 due\u00f1os<\/p>\n<p>Sr. Carlos Plaza, Gerente ejecutivo, Hacienda La Prosperina<\/p>\n<p>Sra. Alejandrina, Palma Chef, Finca La Adelita<\/p>\n<p>Lic Leonardo Pinargote, Chef y fundador, Restaurante Nardo<\/p>\n<p>Lic. Madelaine V\u00e9lez, Gobierno de Manab\u00ed, Prefectura<\/p>\n<p>Lic. Mar\u00eda Fernanda Buseta, Directora Carrera de Gastronom\u00eda, Universidad T\u00e9cnica de Manab\u00ed<\/p>\n<p>PhD Santiago Quiroz, Rector, Universidad T\u00e9cnica de Manab\u00ed<\/p>\n<p>Dra. Mara Molina, Vicerrectora, Universidad T\u00e9cnica de Manab\u00ed<\/p>\n<p>Lic. Lexy Loor Alc\u00edvar, Directora de Participaci\u00f3n Ciudadana, Prefectura de Manab\u00ed<\/p>\n<p>Lic. F\u00e1tima Flores, Directora de Ministerio de Turismo en Manab\u00ed, Ministerio de Turismo<\/p>\n<p>Dr. Pedro Quijije, Vicerrector acad\u00e9mico, ULEAM<\/p>\n<p>Mg. Gabriela Sion Santos, Directora de Gastronom\u00eda y Hospitalidad, ULEAM<\/p>\n<p>Mg. Luis Reyes, Chef de partida, ULEAM<\/p>\n<p>Mg. Dahiana \u00c1vila, Miembro del comit\u00e9 promotor, ULEAM<\/p>\n<p>Mg. Leydy Cevallos, Protocolo, ULEAM<\/p>\n<p>Dra. \u00c1ngela Pl\u00faa, Alcaldesa de Jipijapa, Alcald\u00eda de Jipijapa<\/p>\n<p>Sra. Lupita V\u00e9lez, Secretaria General, Alcald\u00eda de Montecristi<\/p>\n<p>Lic. Andr\u00e9s Ortiz, Asesor, Prefectura de Manab\u00ed<\/p>\n<p>PhD Baly Vera, Asesor, Prefectura de Manab\u00ed<\/p>\n<p>Econ. Armando Sosa, Director de Planificaci\u00f3n para el Desarrollo, Prefectura de Manab\u00ed<\/p>\n<p>Sr. Luis Gutierrez, Propietario, Estancia Lolita<\/p>\n<p>Sra. Vanessa Pincay, Administradora, Estancia Lolita<\/p>\n<p>Sr. Luis Balda, Chef, Restaurante Montuvio<\/p>\n<p>Ing. Mar\u00eda Molina, Gu\u00eda local, Cerro de Hojas Jaboncillo<\/p>\n<p>Mg. Romina Mu\u00f1\u00f3z, Ministra de Cultura y Patrimonio, Ministerio de Cultura y Patrimonio<\/p>\n<p>Ing. Mar\u00eda Yocanda, Gu\u00eda local, Cerro de Hojas Jaboncillo<\/p>\n<p>Ing. Manuel Barcia, Director de cultura regional, Ministerio de Cultura<\/p>\n<p>Lic. Jorge Ponce, Jefe pol\u00edtico de Portoviejo, Gobernaci\u00f3n de Manab\u00ed<\/p>\n<p>Lic. Andr\u00e9s Rivera, Director, Centro de Investigaci\u00f3n e Interpretaci\u00f3n Zonal 4<\/p>\n<p>Sr. Miguel Chill\u00e1n, Presidente, Cerro de Hojas Jaboncillo<\/p>\n<p>El jurado desea se\u00f1alar que el premio proporcionar\u00e1 un est\u00edmulo adicional para que los actores contin\u00faen y profundicen su cooperaci\u00f3n, compartan conocimientos y desarrollen oportunidades de comercializaci\u00f3n cruzada con otras Regiones Mundiales de Gastronom\u00eda premiadas y candidatas, brindando as\u00ed visibilidad internacional.<\/p>\n<p>El compromiso del comit\u00e9 promotor y sus estrategias y proyectos previstos son todos admirables: la promoci\u00f3n de <strong>Dieta Manabita<\/strong> es y ser\u00e1 muy importante, as\u00ed mismo el sello de <strong>Hecho 100% en Manab\u00ed<\/strong>. El proyecto del <strong>Joven Chef de las Am\u00e9ricas<\/strong> ser\u00e1 crucial para posicionar Manab\u00ed como l\u00edder en sostenibilidad e innovaci\u00f3n sobre tradici\u00f3n en la cocina. En general la promoci\u00f3n prevista y eventos nacionales como internacionales ayudaran a posicionar Manab\u00ed en el mapa gastron\u00f3mico mundial.<\/p>\n<p>Es fundamental que se constituya un fondo p\u00fablico-privado para implementar el plan, liderar y gestionar el presupuesto de manera eficiente y transparente. Y que el fondo tenga suficientes recursos para emplear una direcci\u00f3n-ejecutiva para coordinar todas las instituciones participantes y ser el punto de contacto con IGCAT. \u00a0Esta persona ser\u00e1 seleccionada por el Comit\u00e9 Promotor y validada por IGCAT asegurando que cuente con el conocimiento y liderazgo para asegurar la exitosa implementaci\u00f3n del Plan Bicentenario de una gastronom\u00eda milenaria 2025- 2029.<\/p>\n<p><strong>Recomendaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>El jurado valora que la candidatura:<\/p>\n<ul>\n<li>Integra las seis diferentes \u00e1reas de foco de IGCAT;<\/li>\n<li>Ha sido desarrollada con la participaci\u00f3n de m\u00faltiples actores;<\/li>\n<li>Incluye planes para la participaci\u00f3n de Manab\u00ed en proyectos conjuntos de IGCAT que demuestran un compromiso con la dimensi\u00f3n internacional;<\/li>\n<li>Presenta un legado duradero y a largo plazo para la regi\u00f3n;<\/li>\n<li>Muestra un fuerte compromiso con la sostenibilidad y productos alimentarios de calidad;<\/li>\n<\/ul>\n<p>El jurado ha coincidido en que la comida excepcional y la hospitalidad que ofrece Manab\u00ed, junto con su cultura, la armon\u00eda entre culturas, artesan\u00edas, tradiciones, paisajes, productos alimentarios de calidad, restaurantes excepcionales, as\u00ed como su patrimonio tangible e intangible, hacen que la candidatura de Manab\u00ed sea extremadamente s\u00f3lida.<\/p>\n<p>Por lo tanto, bas\u00e1ndose en la solicitud escrita y la visita a la regi\u00f3n, el jurado ha decidido que la regi\u00f3n de Manab\u00ed <strong><u>sea recomendada para el t\u00edtulo de Regi\u00f3n Mundial de Gastronom\u00eda 2026<\/u><\/strong>.<\/p>\n<p>El jurado presentar\u00e1 en las pr\u00f3ximas semanas sus recomendaciones a la regi\u00f3n y, a la espera de mayor informaci\u00f3n en relaci\u00f3n al fondo mixta, presupuestos y la gobernanza, se espera que IGCAT apruebe esta recomendaci\u00f3n en la pr\u00f3xima asamblea de IGCAT prevista para el <u>10 de diciembre de 2024<\/u>.<\/p>\n<p>Cumpli\u00e9ndose todos los criterios y siendo aprobados en diciembre, el jurado conf\u00eda que podr\u00e1 celebrar su ceremonia de entrega del premio a principios de 2025, lo cual ya ser\u00e1 una oportunidad para compartir los tesoros gastron\u00f3micos de Manab\u00ed con el mundo y tambi\u00e9n para dar inicio a los proyectos y planes para 2026.<\/p>\n<p><strong>Composici\u00f3n del jurado<\/strong><\/p>\n<p><strong>Diane Dodd PhD<\/strong> &#8211; IGCAT Presidenta<\/p>\n<p>Diane Dodd PhD es presidenta del IGCAT (Instituto Internacional de Gastronom\u00eda, Cultura, Artes y Turismo) y fundadora del Premio de la Regi\u00f3n Mundial de Gastronom\u00eda, cuyo objetivo es apoyar el desarrollo regional destacando la comida, las artesan\u00edas y las culturas distintivas, educar para una mejor salud, apoyar un turismo equilibrado y sostenible, as\u00ed como estimular la innovaci\u00f3n creativa y gastron\u00f3mica. Junto con expertos de la creciente Plataforma de regiones galardonadas, ha impulsado premios como el World Food Gift Challenge (Consurso\u00a0Mundial\u00a0de Obsequios Alimentarias), el European Young Chef Award (el concurso de j\u00f3venes chefs europeos), el Food Film Menu\u00a0(un concurso internacional de cortos sobre la soberan\u00eda alimentaria) y la lista de los Top Websites for Foodie Travellers (Mejores Sitios Web para Viajeros Amantes de la Gastronom\u00eda). Tambi\u00e9n es asesora regional de la red global IFACCA (Federaci\u00f3n Internacional de Consejos y Agencias Culturales). Es profesora visitante en el curso de M\u00e1ster en Instituciones Culturales y Pol\u00edticas de la Universidad Internacional de Catalu\u00f1a y en el curso de Gesti\u00f3n de Eventos y Destinos para EUHTSTPol. Adem\u00e1s, es evaluadora independiente del programa de Rutas Culturales del Consejo de Europa y editora de varias publicaciones sobre pol\u00edtica y gesti\u00f3n cultural para la Fundaci\u00f3n Cultural Europea (ECF).<\/p>\n<p><strong>Ramon Sentmart\u00ed<\/strong> &#8211; Catalonia World Region of Gastronomy 2025<\/p>\n<p>Ramon Sentmart\u00ed es el Director General de PRODECA, una empresa p\u00fablica del Gobierno de Catalu\u00f1a que promueve los productos agroalimentarios catalanes y la gastronom\u00eda en mercados nacionales e internacionales, adem\u00e1s de ofrecer apoyo en la comercializaci\u00f3n e internacionalizaci\u00f3n de las empresas agroalimentarias catalanas. Ha sido una figura clave en el apoyo a Catalu\u00f1a como Regi\u00f3n Europea de Gastronom\u00eda 2016, facilitando el desarrollo de un plan gastron\u00f3mico y obteniendo el rol de Experto IGCAT. Desde que ha impulsado Catalu\u00f1a como Regi\u00f3n Mundial de Gastronom\u00eda 2025, ha sido nombrado Embajador por el IGCAT. Ramon es soci\u00f3logo graduado por la Universidad Aut\u00f3noma de Barcelona, con un m\u00e1ster en la London School of Economics y un posgrado en Desarrollo Local y Regional por la Universidad de Barcelona.<\/p>\n<p><strong>Jerry Spooner<\/strong> &#8211; Vanuatu candidate World Region of Gastronomy 2027<\/p>\n<p>Jerry Spooner, de Vanuatu (Pacifico), cuenta con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de experiencia en el sector privado y en el gobierno. Durante su tiempo en el gobierno, lider\u00f3 el desarrollo de la Pol\u00edtica y Estrategia de Turismo Sostenible de Vanuatu para guiar a la industria del turismo hacia un modelo m\u00e1s sostenible. Como cofundador de Regenerative Vanua, Jerry reconoce el papel crucial que juega el turismo culinario en el agroturismo como una estrategia de cambio de comportamiento y resiliencia para las peque\u00f1as islas. A trav\u00e9s de experiencias culinarias locales, busca conectar mejor a los viajeros con las comunidades rurales, con el objetivo de proteger el conocimiento tradicional y la soberan\u00eda de la tierra. Jerry es actualmente Presidente del Comit\u00e9 Pac\u00edfico de la Red Global de Agroturismo y est\u00e1 trabajando en el desarrollo de la Ruta de Reconocimiento Regenerativa del Pac\u00edfico, guiada por el marco de Regenerative Vanua.<\/p>\n<p><strong>Jaume Gomila<\/strong> &#8211; IGCAT Board Member and Menorca European Region of Gastronomy 2022 (Possible candidates for World Region of Gastronomy 2030)<\/p>\n<p>Jaume Gomila ha sido una figura clave en el apoyo a Menorca como Regi\u00f3n Europea de Gastronom\u00eda 2022, facilitando el desarrollo de un plan gastron\u00f3mico y obteniendo el rol en la junta de IGCAT. Actualmente es presidente de las Escuelas de Educaci\u00f3n de Adultos de Menorca. Es fil\u00f3logo, maestro y gestor cultural. Posee t\u00edtulos profesionales en M\u00fasica y Teatro, y un posgrado en Estudios Literarios por la Universidad de Barcelona. Ha trabajado en diversos sectores creativos y del patrimonio. Desde 2018, es funcionario del Gobierno de las Islas Baleares, donde ha organizado estudios art\u00edsticos como el Bachillerato de Artes Esc\u00e9nicas de Ibiza y la Escuela de Arte Dram\u00e1tico de Menorca. Ha sido director de la Biblioteca P\u00fablica y Archivo Hist\u00f3rico de Mah\u00f3n (2014-2015) y Director General de Cultura de las Islas Baleares (2015-2017). Es miembro de numerosas ONG y entidades culturales.<\/p>\n<p><strong>Fabrizia Toccoli<\/strong> &#8211; IGCAT International Projects Manager<\/p>\n<p>Fabrizia Toccoli es una experta de IGCAT (Instituto Internacional de Gastronom\u00eda, Cultura, Artes y Turismo) y Gestora de Proyectos Internacionales desde hace 8 a\u00f1os. Organiza los eventos internacionales de IGCAT como el World Food Gift Challenge, el European Young Chef Award, el Food Film Menu y el premio Top Websites for Foodie Travelers. Act\u00faa como enlace entre IGCAT y los socios locales de la Plataforma de Regiones Mundiales Gastronom\u00eda y ha representado a IGCAT en diferentes proyectos Europeos de Erasmus+, en los que se ha ocupado prevalentemente de la parte comunicativa y de diseminaci\u00f3n: FOODBIZ \u2013 Aprendizaje entre universidades y empresas para nuevas oportunidades de empleo en alimentaci\u00f3n y gastronom\u00eda; ON-IT \u2013 Pr\u00e1cticas online en turismo; y NEMOS \u2013 Un nuevo modelo educativo para la adquisici\u00f3n de competencias en sostenibilidad a trav\u00e9s del aprendizaje-servicio. En 2020-2021 ha sido directora y coordinadora de eventos en la asociaci\u00f3n Lo Rebost Ecol\u00f2gic de Les Terres de l&#8217;Ebre (La Despensa Ecol\u00f3gica de Las Tierras de l&#8217;Ebro) creada con el objetivo de posicionar las Terres de l&#8217;Ebre (Catalu\u00f1a, Espa\u00f1a) como destino de referencia para el turismo gastron\u00f3mico en clave ecol\u00f3gica.<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sobre el Premio: Regi\u00f3n Mundial de la Gastronom\u00eda<\/strong><\/p>\n<p>El <strong>Instituto Internacional de Gastronom\u00eda, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT)<\/strong> es el instituto operativo que supervisa la gesti\u00f3n y coordinaci\u00f3n del Premio Regi\u00f3n Mundial de Gastronom\u00eda. IGCAT cree que la colaboraci\u00f3n intersectorial ayudar\u00e1 a las regiones a encontrar soluciones a los desaf\u00edos actuales, y por lo tanto, el premio no solo se otorga porque una regi\u00f3n tiene una gran gastronom\u00eda, sino porque toda la regi\u00f3n est\u00e1 trabajando unida para crear un futuro alimentario m\u00e1s sostenible. IGCAT alienta no solo a las industrias de la hospitalidad a participar, sino a todos los sectores del ecosistema, incluyendo entidades p\u00fablicas, privadas, ONG e instituciones acad\u00e9micas.<\/p>\n<p>El primer paso para solicitar el premio es reunir a estas diferentes entidades. La siguiente etapa es crear un dossier de candidatura que re\u00fana tantas iniciativas importantes como sea posible, para que las personas dentro de la regi\u00f3n puedan comenzar a apreciar lo ricas que son sus propias reservas. La tercera etapa consiste en una visita del jurado que concluye con una recomendaci\u00f3n para la Junta de IGCAT y un informe que ayude a la regi\u00f3n a prepararse para un viaje exitoso.<\/p>\n<p>Las regiones candidatas y premiadas como Regiones de Gastronom\u00eda, guiadas por IGCAT, trabajan juntas para fortalecer la seguridad alimentaria mediante la celebraci\u00f3n de culturas gastron\u00f3micas distintivas; crear empleo estimulando la creatividad e innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica; nutrir a ni\u00f1os y adultos a trav\u00e9s de la educaci\u00f3n culinaria y cultural; impulsar la sostenibilidad ambiental en los sectores del turismo, la hospitalidad y la agricultura; apoyar el equilibrio y las pr\u00e1cticas sostenibles de turismo; resaltar y apoyar la experiencia dentro de las comunidades rurales y urbanas, creando conexiones y compartiendo buenas pr\u00e1cticas; y, en \u00faltima instancia, contribuyen a la salud y el bienestar de la comunidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El jurado internacional compuesto por cuatro expertos internacionales, acompa\u00f1ado por la presidenta de IGCAT, Diane Dodd PhD, ha considerado la candidatura de la regi\u00f3n de Manab\u00ed para el t\u00edtulo de Regi\u00f3n Mundial de la Gastronom\u00eda 2026. 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