Dalmacia Central<\/a> el 1 de diciembre de 2024, el jurado realiz\u00f3 una visita de evaluaci\u00f3n in situ del 19 al 23 de mayo de 2025. El prop\u00f3sito de la visita era evaluar la idoneidad y preparaci\u00f3n de la regi\u00f3n para albergar el t\u00edtulo en 2027. El jurado compilar\u00e1 un informe detallado que incluir\u00e1 recomendaciones para apoyar a la regi\u00f3n en su camino hacia adelante. <\/p>\nDurante la visita, el jurado habl\u00f3 con m\u00e1s de 75 partes interesadas de toda la regi\u00f3n, incluidos directores de turismo, autoridades locales, expertos en patrimonio cultural, acad\u00e9micos, chefs, sommeliers, l\u00edderes empresariales, educadores y representantes de organizaciones de la sociedad civil dedicadas a la preservaci\u00f3n y el desarrollo de la identidad cultural de Dalmacia. El jurado qued\u00f3 impresionado por la amplitud de la participaci\u00f3n de instituciones p\u00fablicas, privadas, acad\u00e9micas y del tercer sector, y elogi\u00f3 los esfuerzos de colaboraci\u00f3n y la visi\u00f3n estrat\u00e9gica demostrada a lo largo del proceso de licitaci\u00f3n. <\/p>\n
Comentarios generales<\/strong><\/p>\nEl jurado fue recibido en la sede del condado de Split-Dalmacia<\/strong> para reuniones perspicaces con representantes del Departamento de Turismo, Asuntos Mar\u00edtimos y Transporte<\/strong>, el Departamento de Educaci\u00f3n<\/strong>, el Departamento de Cultura, Deportes y Cultura T\u00e9cnica<\/strong>, la C\u00e1mara de Econom\u00eda Croata, <\/strong> la ACMER y la Academia Culinaria<\/strong> , as\u00ed como la Universidad de Split<\/strong>. Se present\u00f3 la estrategia intersectorial de Dalmacia, centrada en los sistemas alimentarios circulares, la certificaci\u00f3n de productos locales, la educaci\u00f3n profesional y el acceso inclusivo a la gastronom\u00eda arraigada en el patrimonio. El jurado elogi\u00f3 el fuerte compromiso de la regi\u00f3n con la innovaci\u00f3n, la creatividad y la sostenibilidad en la gastronom\u00eda, en particular sus estrategias para crear empleo a largo plazo en los sectores tur\u00edstico y alimentario. El apoyo y la inversi\u00f3n del condado en proyectos con visi\u00f3n de futuro son muy elogiables, que incluyen: <\/p>\n\n- Agripolis<\/strong> : un concepto de mercado mayorista que conecta a los peque\u00f1os agricultores y restaurantes para asegurar los ingresos de los productores locales y fomentar la participaci\u00f3n de los j\u00f3venes en la producci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n
- Aplicaci\u00f3n Scan-it<\/strong> : ofrece informaci\u00f3n nutricional para inspirar una conexi\u00f3n m\u00e1s fuerte con la dieta mediterr\u00e1nea.<\/li>\n
- Dalmacia inclusiva<\/strong> : una campa\u00f1a para compartir las historias ocultas de la regi\u00f3n a trav\u00e9s de la cultura alimentaria.<\/li>\n<\/ul>\n
Si bien el turismo sigue siendo un pilar econ\u00f3mico importante, la Junta de Turismo del Condado de Split-Dalmacia hace un excelente trabajo al crear conciencia internacional a trav\u00e9s de ferias de turismo, divulgaci\u00f3n en los medios y la acogida de personas influyentes globales para que la regi\u00f3n haya construido constantemente su reputaci\u00f3n como destino culinario. El jurado tambi\u00e9n observ\u00f3 el profundo apoyo y aprecio de la Junta de Turismo por la producci\u00f3n de alimentos y la preservaci\u00f3n del patrimonio, sabiendo que esta es la base. <\/p>\n
Desde una perspectiva tur\u00edstica, se destac\u00f3 la combinaci\u00f3n de hospitalidad de alta calidad y modelos sostenibles de Dalmacia Central. Los lugare\u00f1os expresaron un profundo orgullo por su identidad culinaria y el deseo de transmitir tradiciones aut\u00e9nticas a las generaciones futuras. La regi\u00f3n ofrece experiencias inclusivas e inmersivas m\u00e1s all\u00e1 de la buena comida, que van desde el Museo del Aceite de Oliva en \u0160krip<\/strong> hasta los mercados locales en Split<\/strong> y el turismo relacionado con el pescado en Postira<\/strong>. <\/p>\nSe otorg\u00f3 una menci\u00f3n especial a la Marenda d\u00e1lmata<\/strong>, una tradici\u00f3n gastron\u00f3mica ic\u00f3nica, m\u00e1s que una simple comida; Simboliza la unidad, la tradici\u00f3n y el disfrute de la cocina local. La Marenda es una experiencia que refleja un estilo de vida cultural muy arraigado: implica un momento de pausa y socializaci\u00f3n, una oportunidad para conectarse con amigos y familiares, compartir historias y disfrutar de la vida con calma. Esta tradici\u00f3n refleja y promueve los valores clave de Dalmacia: hospitalidad, comunidad y un profundo aprecio por los sabores de los productores locales. <\/p>\nOtro ejemplo del rico patrimonio culinario de Dalmacia Central es el Peka<\/strong>, una t\u00e9cnica de cocina tradicional en la que carnes como el cordero, el pollo o el pescado, junto con verduras, se colocan bajo una c\u00fapula met\u00e1lica cubierta de brasas, lo que permite una cocci\u00f3n lenta y uniforme que conserva los jugos y sabores de los ingredientes.<\/p>\nEl jurado tambi\u00e9n destac\u00f3 ejemplos exitosos de eventos gastron\u00f3micos como los D\u00edas del Prosciutto y el Vino D\u00e1lmata en Vrgorac<\/strong>, que muestran las especialidades de la regi\u00f3n al p\u00fablico local e internacional y la importancia de los municipios de todo el condado para promover su singularidad gastron\u00f3mica.<\/p>\nDesde el sector privado, Ethno Agro Park Stella Croatica<\/strong> fue identificado como una de las mejores pr\u00e1cticas europeas en la interpretaci\u00f3n del patrimonio agroalimentario. Stella Croatica y Herba Croatica, dos empresas familiares que combinan tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n, impresionaron al jurado. A trav\u00e9s de la cooperaci\u00f3n p\u00fablico-privada, han transformado las delicias locales y los recursos naturales en experiencias inmersivas para los visitantes, dando la bienvenida a m\u00e1s de 57,000 invitados el a\u00f1o pasado. Desde pasteles de higos hechos a mano hasta aceite de oliva y suplementos naturales, su compromiso con la calidad, la educaci\u00f3n y la sostenibilidad es realmente ejemplar. <\/p>\nEl proyecto Bota Family Farm<\/strong> es otra iniciativa privada que se destaca, donde la agricultura regenerativa y la biodiversidad se cruzan con el emprendimiento social. Laboratorio vivo de pr\u00e1cticas de permacultura y macrobi\u00f3tica mediterr\u00e1nea, estas pr\u00e1cticas de trabajo deben extenderse a toda la regi\u00f3n. <\/p>\nEl Museo del Aceite de Oliva<\/strong> y la experiencia gastron\u00f3mica en Bra\u010d tambi\u00e9n fueron un buen ejemplo del tipo de experiencias \u00edntimas a peque\u00f1a escala para los visitantes que Dalmacia Central necesita continuar fomentando. El jurado conoci\u00f3 el cultivo del olivo en la isla, con m\u00e1s de un mill\u00f3n de olivos y reconocimiento internacional por su producto. El museo ha sido revivido por los descendientes para mostrar las herramientas y t\u00e9cnicas de producci\u00f3n tradicionales. Una prensa de 112 a\u00f1os de antig\u00fcedad y una demostraci\u00f3n a peque\u00f1a escala proporcionaron informaci\u00f3n sobre el proceso intensivo en mano de obra que alguna vez produjo entre 50 y 55 litros de aceite. Con una cata guiada, el jurado identific\u00f3 aceite de oliva virgen extra de alta calidad, mientras experimentaba otros tesoros regionales. <\/p>\nEn este sentido, el papel de los historiadores en documentar y dar vida a la historia a trav\u00e9s de la narraci\u00f3n fue impresionante. Deseamos agradecer a los gu\u00edas a lo largo de nuestro viaje, incluidas las compa\u00f1\u00edas Stefanio Gyorek, Dino Ivan\u010di\u0107, Ka\u0161tela Storytelling y Cool Tour Dalmacia. El papel de los gu\u00edas y la narraci\u00f3n de historias ha sido particularmente fuerte en Dalmacia Central y felicitamos a la regi\u00f3n por esto. <\/p>\n
El sector acad\u00e9mico es muy fuerte y el jurado visit\u00f3 tres importantes organizaciones e instituciones de educaci\u00f3n y capacitaci\u00f3n. Todos ellos tienen condiciones para ser actores fundamentales en este \u00e1mbito, promoviendo la gastronom\u00eda local y el servicio de alta calidad bajo el concepto de sostenibilidad, asumiendo cada uno el papel principal en actividades espec\u00edficas, sin olvidar el trabajo intercambiable que deben hacer juntos bajo el liderazgo de la Oficina de Turismo del Condado de Split-Dalmacia: <\/p>\n
\n- La Escuela de Turismo y Hosteler\u00eda de Split<\/strong> y el Centro Regional de Competencia<\/strong> con nuevas y sofisticadas instalaciones, con sus cursos de formaci\u00f3n profesional en el \u00e1mbito de la gastronom\u00eda, el servicio de restauraci\u00f3n, la hosteler\u00eda y el turismo, con casi 700 estudiantes, es un actor clave para el proyecto de atraer a los j\u00f3venes a esta \u00e1rea de estudios y proporcionar al sector de la hosteler\u00eda el mejor talento.<\/li>\n<\/ul>\n
\n- El jurado tambi\u00e9n tuvo la oportunidad de reunirse con representantes de instalaciones de aprendizaje igualmente interesantes y positivas, como la Escuela de Hosteler\u00eda y Turismo<\/strong> de Bol (isla de Brac) y la Escuela de Agricultura<\/strong> de Ka\u0161tela.<\/li>\n<\/ul>\n
\n- La Universidad de Split – Kampus<\/strong> – con su capacidad de investigaci\u00f3n y desarrollo, sus programas de ingenier\u00eda y nutrici\u00f3n de alimentos, sus servicios de alimentaci\u00f3n para toda la comunidad acad\u00e9mica, tiene un papel importante en el estudio, la aplicaci\u00f3n y la difusi\u00f3n del conocimiento sobre buenas pr\u00e1cticas en todo lo que concierne a la cadena alimentaria. Este centro sirve 5,000 comidas de origen local diariamente a bajo costo y es una incre\u00edble iniciativa de nutrici\u00f3n estudiantil sostenible. <\/li>\n
- Academia Culinaria ACMER\/\u0160KMER (Asociaci\u00f3n de Cocineros de las Regiones Mediterr\u00e1neas y Europeas),<\/strong> con un enfoque innovador en la formaci\u00f3n de profesionales (cocineros, sous chefs, cocineros, formadores) y no profesionales (ni\u00f1os, j\u00f3venes y adultos). Queremos destacar la formaci\u00f3n, los programas de formadores (formadores que ense\u00f1an a j\u00f3venes estudiantes en cursos de formaci\u00f3n profesional y multiplicar\u00e1n estos conocimientos), y los talleres infantiles y de adultos. En el caso de los adultos, los turistas varoniles vienen de todo el mundo para conocer los secretos culinarios de esta regi\u00f3n en modernas instalaciones. <\/li>\n<\/ul>\n
Todo lo anterior, indica al jurado que la candidatura y el consorcio para Dalmacia Central Regi\u00f3n Europea de la Gastronom\u00eda est\u00e1 muy atento a la importancia central de educar a todos los ciudadanos sobre la producci\u00f3n y el consumo de alimentos, haci\u00e9ndoles conscientes de que no es solo comida… es la cultura, la econom\u00eda, la salud, la calidad de vida e incluso el futuro de la humanidad.<\/p>\n
Proyectos como Pharos on the Plate<\/em> de Ivana Ozani\u0107<\/strong> y el pr\u00f3ximo libro de cocina d\u00e1lmata Marenda<\/strong>, as\u00ed como el m\u00f3dulo Marenda para la educaci\u00f3n<\/strong> muestran a\u00fan m\u00e1s la profundidad acad\u00e9mica y la riqueza cultural de la regi\u00f3n.<\/p>\nDalmacia Central tiene la suerte de ser rica en biodiversidad. Las bodegas de todo el condado no solo contribuyen a las 120 variedades de vides de Croacia, sino que han sido fundamentales para preservar y promover variedades \u00fanicas como Plavac Mali, Crljenak Ka\u0161telanski, Po\u0161ip y Grk, Vugava, Debit y Mara\u0161tina. El nivel y la calidad del vino es excelente y el jurado se reuni\u00f3 con profesionales dedicados a la recuperaci\u00f3n de variedades de vino. <\/p>\n
La regi\u00f3n tambi\u00e9n alberga muchas variedades locales de olivos y, como consecuencia, aceites de oliva galardonados.<\/p>\n
La regi\u00f3n alberga una amplia tradici\u00f3n de pescado fresco local del mar y los r\u00edos (el jurado disfrut\u00f3 aprendiendo sobre la calidad y la producci\u00f3n sostenible de alimentos de la f\u00e1brica de procesamiento de pescado de Sardina).<\/p>\n
El jurado se sinti\u00f3 alentado al conocer a los j\u00f3venes productores de queso y aprender sobre los muchos tipos de queso y se\u00f1al\u00f3 que los j\u00f3venes se sienten atra\u00eddos por la producci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n
Con abundantes productos, incluidas hierbas arom\u00e1ticas, y muchos productos de la tierra, en particular cordero y cordero, Dalmacia Central es un para\u00edso alimentario. De hecho, el nombre de la regi\u00f3n proviene de las ovejas que indican su cercan\u00eda a la naturaleza y la biodiversidad alimentaria. <\/p>\n
Lo que impresion\u00f3 al jurado fue el claro compromiso con las pr\u00e1cticas artesanales en la regi\u00f3n. Los aceites de oliva de la isla de Bra\u010d y \u0160olta, los quesos de Bra\u010d, el pr\u0161ut d\u00e1lmata curado \u00fanicamente con sal marina y ahumado natural, la sal local de Ston, etc., se producen utilizando m\u00e9todos artesanales, a menudo en peque\u00f1as granjas familiares, embajadoras del conocimiento ancestral. Una autenticidad mantenida viva y no folclorizada. <\/p>\n
La colaboraci\u00f3n, el entusiasmo y la pasi\u00f3n de los diversos actores que dan forma al patrimonio gastron\u00f3mico y agroalimentario de la regi\u00f3n fueron muy evidentes y el jurado agradeci\u00f3 la excelente hospitalidad y la generosa participaci\u00f3n de las empresas e instituciones regionales, entre ellas:<\/p>\n
Hotel Park, Zora Bila, Pinku, Corto Malt\u00e9s, Pandora Greenbox, Academia ACMER\/\u0160KMER, Vila Dvor, Stella Croatica, Ka\u0161til Slanica, Tavern Bajso, Kod barba Ede, Bodega Dario Ga\u0161par, Dujkin Dvor, Hotel Ambassador, Oficina de Turismo de Vrgorac, Asociaci\u00f3n de Vinos D\u00e1lmatas, Museo del Aceite de Oliva (\u0160krip), Bodega Stina, Taverna Riva, Terraza del Hotel Cornaro y <\/em>Destiler\u00eda Poetica<\/em>.<\/em><\/p>\nEl jurado reconoce el esfuerzo unificado de todos los sectores para posicionar a Dalmacia Central como destino gastron\u00f3mico. Dalmacia Central muestra c\u00f3mo la gastronom\u00eda puede ser un poderoso motor para el turismo sostenible, la innovaci\u00f3n y la creaci\u00f3n de empleo. El enfoque integrado de la regi\u00f3n, que conecta la educaci\u00f3n, la creatividad, la hospitalidad, el patrimonio cultural y la sostenibilidad, es un caso convincente para el reconocimiento europeo. <\/p>\n
El jurado concluy\u00f3 que el Premio de la Regi\u00f3n Europea de Gastronom\u00eda<\/strong> facilitar\u00eda a\u00fan m\u00e1s el intercambio de conocimientos y aumentar\u00eda la visibilidad internacional, contribuyendo a la creciente reputaci\u00f3n de Dalmacia Central como una joya culinaria oculta. Y destacaron que la colaboraci\u00f3n continua y creciente entre m\u00faltiples sectores es esencial para continuar y fortalecer esta trayectoria positiva, especialmente en el contexto de la candidatura de la Regi\u00f3n Europea de la Gastronom\u00eda en 2027. La creaci\u00f3n de sinergias entre instituciones p\u00fablicas, productores locales, chefs, formas de turismo, educaci\u00f3n y organizaciones no gubernamentales, garantizar\u00e1 el \u00e9xito de numerosas iniciativas que refuerzan la identidad gastron\u00f3mica de la regi\u00f3n y fomentan el desarrollo tur\u00edstico sostenible. <\/p>\nRecomendaci\u00f3n<\/strong><\/p>\nEl jurado apreci\u00f3 que la oferta:<\/p>\n
\n- integra las seis \u00e1reas de enfoque diferentes de IGCAT;<\/li>\n
- ha tenido un desarrollo genuino con la participaci\u00f3n de m\u00faltiples partes interesadas;<\/li>\n
- Incluye planes para la participaci\u00f3n de Dalmacia en proyectos conjuntos de IGCAT que muestren un compromiso con la dimensi\u00f3n europea;<\/li>\n
- presenta un legado duradero a largo plazo para la regi\u00f3n;<\/li>\n
- muestra un fuerte compromiso de los socios regionales con la sostenibilidad y los productos alimentarios de calidad;<\/li>\n<\/ul>\n
El jurado estuvo de acuerdo en que la comida y la hospitalidad excepcionales que se encuentran en Dalmacia Central, el compromiso con los j\u00f3venes, los empleos y la capacitaci\u00f3n, hacen que la solicitud de Dalmacia Central sea extremadamente fuerte. Por lo tanto, en base a la solicitud escrita y la visita a la regi\u00f3n, el jurado decidi\u00f3 que Dalmacia Central deber\u00eda ser recomendada para el t\u00edtulo de Regi\u00f3n Europea de la Gastronom\u00eda 2027<\/u>, a la espera de la entrega del libro de candidaturas final. <\/p>\n
El jurado enfatiz\u00f3 que el libro de ofertas final, como un acuerdo contractual con IGCAT, debe actualizarse despu\u00e9s de las elecciones. Debe incluir un modelo de gobernanza, un plan de acci\u00f3n y un presupuesto claros, y presentarse antes del 10 de junio de 2025<\/strong> para ser aprobado en el Foro Consultivo de la IGCAT <\/strong>el 18 de junio de 2025<\/strong>. <\/p>\nEl jurado presentar\u00e1 en los pr\u00f3ximos d\u00edas sus recomendaciones a la regi\u00f3n. El jurado tiene toda la confianza en la regi\u00f3n, felicita a la Junta de Turismo de Split-Dalmacia por su iniciativa y espera que se desarrollen los preparativos para la Ceremonia de Premiaci\u00f3n de la regi\u00f3n, que ser\u00e1 una oportunidad para compartir los tesoros gastron\u00f3micos de Dalmacia Central con el mundo. <\/p>\n
Composici\u00f3n del jurado<\/strong><\/p>\nLa Dra. Diane Dodd<\/strong>, presidenta de IGCAT, acompa\u00f1\u00f3 al jurado independiente para analizar la dimensi\u00f3n europea y las perspectivas intencionales. Los miembros independientes del jurado fueron: <\/p>\nRamon Sentmart\u00ed<\/strong>, Patronato del IGCAT y Regi\u00f3n Mundial de la Gastronom\u00eda de Catalu\u00f1a 2025 centr\u00f3 su atenci\u00f3n en la gobernanza, las finanzas y la viabilidad a largo plazo.<\/p>\nEmanuela Panke<\/strong>, presidenta de Itervitis Cultural Route del Consejo de Europa y experta de IGCAT, centr\u00f3 su atenci\u00f3n en las oportunidades laborales, el turismo y el esp\u00edritu empresarial.<\/p>\nWendy Barrie<\/strong>, experta en IGCAT y Gu\u00eda Gastron\u00f3mica Escocesa, centr\u00f3 su atenci\u00f3n en la biodiversidad y el medio ambiente.<\/p>\nJos\u00e9 Lu\u00eds Marques<\/strong>, de Coimbra, Regi\u00f3n Europea de la Gastronom\u00eda 2021 y Experto en Cultura y Educaci\u00f3n de IGCAT, que centr\u00f3 su atenci\u00f3n en la cultura, la participaci\u00f3n ciudadana, el empoderamiento y las iniciativas educativas;<\/p>\nJens Storli<\/strong>, de Trondheim-Tr\u00f8ndelag, Regi\u00f3n Europea de la gastronom\u00eda 2022 y experto de IGCAT en Desarrollo de Estrategias Locales y Comunicaci\u00f3n, centr\u00f3 su atenci\u00f3n en la visibilidad, la comunicaci\u00f3n, el marketing, el legado y la evaluaci\u00f3n;<\/p>\nEl jurado extiende su m\u00e1s sincero agradecimiento y agradecimiento a todas las partes interesadas que tuvieron el placer de conocer (en orden cronol\u00f3gico):<\/p>\n
Ivana Vladovi\u0107, Directora, Oficina de Turismo del Condado de Split-Dalmacia
\nAntea Burazin, Gerente de Marketing, Oficina de Turismo del Condado de Split-Dalmacia
\nMaja Franetovi\u0107, asociada de desarrollo de productos, Oficina de Turismo del Condado de Split-Dalmacia
\nAnamaria Radovnikovi\u0107, asociada de promoci\u00f3n, Oficina de Turismo del Condado de Split-Dalmacia
\nNata\u0161a Bu\u0161i\u0107, Asesora Experta Principal, C\u00e1mara de Econom\u00eda de Croacia (C\u00e1mara del Condado de Split)
\nSmiljana Piv\u010devi\u0107, Profesora, Facultad de Econom\u00eda, Negocios y Turismo, Universidad de Split
\nAlma Hara\u0161i\u0107 Bremec, Gerente culinario, \u0160KMER
\nSandra Tahirovi\u0107, propietaria del restaurante Zora Bila
\nDane Tahirovi\u0107, propietario del restaurante Zora Bila
\nStipe \u010cogelja, Prefecto Adjunto, Split – Condado de Dalmacia
\nMatea Dor\u010di\u0107, Jefa del Departamento de Turismo, Asuntos Mar\u00edtimos y Transporte de Split – Condado de Dalmacia
\nTomislav \u0110onli\u0107, Jefe del Departamento de Educaci\u00f3n de Split – Condado de Dalmacia
\n\u017deljko Primorac, Jefe del Departamento de Cultura, Deportes y Cultura T\u00e9cnica de Split – Condado de Dalmacia
\nJoze Toma\u0161, Presidente de la C\u00e1mara de Econom\u00eda de Croacia (C\u00e1mara del Condado de Split)
\nSnje\u017eana Pivac, Vicedecana de Educaci\u00f3n, Facultad de Econom\u00eda, Negocios y Turismo, Universidad de Split
\nSnje\u017eana Knezovi\u0107, Traductora
\nMario Kuli\u0107, ch\u00f3fer
\n\u017deljko Neven Bremec, Presidente, \u0160KMER – Academia Culinaria
\nDino Ivan\u010di\u0107, gu\u00eda tur\u00edstico, profesor de historia e italiano
\nFrane Deli\u0107, propietario del restaurante PiNKU Fish & Wine
\nDanijell Nikolla, propietario de los restaurantes Corto Malt\u00e9s y Pandora GreenBox
\nTomislav Na\u0111felj, Profesor de servicio de catering, Escuela de Turismo y Hosteler\u00eda de Split – Centro Regional de Competencia
\nMario Pavi\u0107, Profesor, Grupo de asignaturas de Catering Escuela Secundaria Bla\u017e Jurjev Trogiranin
\nMarijan Ba\u0161i\u0107, Subdirector del Centro de Estudiantes de Split
\nGordana Jezdi\u0107, Jefa de Ventas, Centro de Estudiantes Split
\nJerko \u0160ari\u0107, Presidente, Consejo Estudiantil
\nDora Rogulj, Asistente de Tecnolog\u00eda de Alimentos, Centro de Estudiantes de Split
\nAndrea Dra\u017ei\u0107, Asistente de Tecnolog\u00eda de Alimentos, Centro de Estudiantes de Split
\nTea Ramljak, Tecnolog\u00eda de los Alimentos, Asistente del Centro de Estudiantes de Split
\nMaja Blazoni\u0107, Tecnolog\u00eda de los Alimentos, Asistente del Centro de Estudiantes de Split
\nIvan Ljubas, Tecnolog\u00eda de Alimentos, Asistente del Centro de Estudiantes de Split
\nMartina Bali\u0107, Tecnolog\u00eda de los Alimentos, Asistente del Centro de Estudiantes de Split
\nIvan Jadri\u0107, Tecnolog\u00eda de los Alimentos, Centro Asistente de Estudiantes de Split
\nJelena Tabak, presidenta de la Asociaci\u00f3n de Actividades Hoteleras de la C\u00e1mara de Econom\u00eda de Croacia
\nIvan \u010culo, director ejecutivo de Hotel Park
\nStipe Medi\u0107, Director, Hotel Ambasador
\nMarko Bali\u0107, propietario del restaurante Dvor
\nHrvoje Zirojevi\u0107, chef del restaurante Dvor
\nVedran \u010cota, sumiller del restaurante Dvor
\nIgor Ivanovi\u0107, camarero del restaurante Dvor
\nMarin Jerkovi\u0107, director de cuentas clave, Stella Croatica
\nMarija Kezele, Directora de la Escuela Agr\u00edcola de Ka\u0161tela
\nSandra Hrabar, Gu\u00eda tur\u00edstica, Ka\u0161tela storytellingHrvoje Bota, Propietario, Granja familiar Bota
\nMonika Vrgo\u010d, Directora de la Oficina de Turismo de Sinj
\nTomislav Bali\u0107, Director de la Oficina de Turismo de Dugopolje
\nFilip Rogo\u0161i\u0107, propietario del restaurante Ka\u0161til Slanica
\nDamir Rogo\u0161i\u0107 Propietario, Restaurante Ka\u0161til Slanica
\nDunja Kadri\u0107, propietaria del restaurante Ka\u0161til Slanica
\nEdo Crljen, Propietario, Granja familiar \u00abKod barba Ede\u00bb
\nAnte Toma\u0161, propietario, Konoba \/ Tavern Bajso
\nJure Toma\u0161, propietario, Konoba \/ Tavern Bajso
\nNikolina Radmilo Piv\u010devi\u0107, propietaria de la agencia de turismo Cool Tour
\nDario Ga\u0161par, Propietario, Bodega Ga\u0161par
\n\u017deljka Opa\u010dak, Directora, Oficina de Turismo de Vrgorac
\nNeno Nizi\u0107, propietario, Hotel Vestibul
\nSilvana Pavlinovi\u0107, propietaria, Hotel Sveti Kri\u017e Trogir
\nSanja Hulji\u0107, Gerente Legal y de Proyectos y Embajadora de Marca, Maslina resort, Stari Grad
\nTomislav \u0160karica, Presidente, Artesan\u00eda de C\u00e1mara – Omi\u0161
\nIvan Cvitani\u0107, Consultor de turismo, SHADOWFAX Company
\nKatja Cukrov, propietaria del museo del aceite de oliva de \u0160krip
\nKruno Cukrov, propietario, Museo del aceite de oliva de \u0160krip
\nIvo Kraljevi\u0107, f\u00e1brica de Sardina
\nTihana Bodlovi\u0107, directora y gerente de marketing, Sardina Factory
\nJosip Eterovi\u0107, chef y propietario de Taverna Riva
\n\u017deljana Cvitani\u0107, Productora de productos tradicionales (Varenik)
\nKatarina Kuzmani\u0107, propietaria de la granja familiar Kuzmani\u0107
\nGordan Brali\u0107, Representante, granja familiar Kuzmani\u0107
\nToni Bartulovi\u0107, propietario, Gastro Fish Market Bra\u010d
\nIvo Bartulovi\u0107, propietario, Gastro Fish Market Bra\u010d
\nAda Seferagi\u0107, Profesora de Biolog\u00eda y Qu\u00edmica
\nAndrea Matokovi\u0107, conservador del museo, Museo de la isla de Bra\u010d
\nDrago Nosi\u0107, propietario de la destiler\u00eda Poetica
\nJelena Nosi\u0107, propietaria de la destiler\u00eda Poetica
\nIvana Klari\u0107, Gerente, Hotel Cornaro
\nRenata Te\u0161ija, condado de Split-Dalmacia<\/p>\n
Sobre el Premio Regi\u00f3n Europea de Gastronom\u00eda<\/strong><\/p>\nEl Instituto Internacional de Gastronom\u00eda, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT) es el instituto operativo que supervisa la gesti\u00f3n y coordinaci\u00f3n del Premio Regi\u00f3n Europea de Gastronom\u00eda. IGCAT cree que la colaboraci\u00f3n intersectorial ayudar\u00e1 a las regiones a encontrar soluciones a los desaf\u00edos actuales y, por lo tanto, el Premio no solo se otorga porque una regi\u00f3n tiene una gran gastronom\u00eda, sino porque toda la regi\u00f3n est\u00e1 trabajando en conjunto para crear un futuro alimentario m\u00e1s sostenible. IGCAT alienta no solo a las industrias hoteleras a participar, sino a todos en todo el ecosistema, incluidas las instituciones p\u00fablicas, privadas, ONG y acad\u00e9micas. <\/p>\n
El primer paso para solicitar el premio es reunir a estas diferentes entidades. La siguiente etapa es crear un libro de candidaturas que re\u00fana tantas iniciativas excelentes como sea posible para que las personas dentro de la regi\u00f3n puedan comenzar a apreciar cu\u00e1n ricos son sus recursos. La tercera etapa es una visita del jurado que concluye con una recomendaci\u00f3n para la Junta de IGCAT y un informe para ayudar a la regi\u00f3n a preparar un viaje exitoso. <\/p>\n
Las Regiones de Gastronom\u00eda candidatas y premiadas, guiadas por IGCAT, est\u00e1n trabajando juntas para fortalecer la seguridad alimentaria a trav\u00e9s de la celebraci\u00f3n de culturas alimentarias distintivas; crear empleo estimulando la creatividad y la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica; nutrir a ni\u00f1os y adultos a trav\u00e9s de la educaci\u00f3n culinaria y cultural; impulsar la sostenibilidad ambiental en los sectores del turismo, la hosteler\u00eda y la agricultura; apoyar el equilibrio y las pr\u00e1cticas de turismo sostenible; destacar y apoyar la experiencia de las comunidades rurales y urbanas, creando conexiones y compartiendo buenas pr\u00e1cticas; y, en \u00faltima instancia, contribuyen a la salud y el bienestar de la comunidad.<\/p>\n
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