{"id":32665,"date":"2025-05-12T23:59:53","date_gmt":"2025-05-12T21:59:53","guid":{"rendered":"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/29a-reunion-de-la-plataforma-de-las-regiones-mundiales-de-la-gastronomia-celebrada-con-exito-en-sicilia\/"},"modified":"2025-05-12T23:59:53","modified_gmt":"2025-05-12T21:59:53","slug":"29a-reunion-de-la-plataforma-de-las-regiones-mundiales-de-la-gastronomia-celebrada-con-exito-en-sicilia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/es\/29a-reunion-de-la-plataforma-de-las-regiones-mundiales-de-la-gastronomia-celebrada-con-exito-en-sicilia\/","title":{"rendered":"29\u00aa Reuni\u00f3n de la Plataforma de las Regiones Mundiales de la Gastronom\u00eda celebrada con \u00e9xito en Sicilia"},"content":{"rendered":"<p>La 29\u00aa Reuni\u00f3n de la Plataforma de las Regiones Mundiales de la Gastronom\u00eda tuvo lugar en Sicilia del 5 al 9 de mayo de 2025, reuniendo a representantes regionales, expertos culturales y alimentarios, y partes interesadas clave comprometidas con la promoci\u00f3n de sistemas alimentarios sostenibles, el desarrollo local y la cooperaci\u00f3n regional a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda.<\/p>\n<p>Organizado por Sicilia, Regi\u00f3n Europea de la Gastronom\u00eda 2025, el encuentro destac\u00f3 la notable cultura gastron\u00f3mica, el patrimonio y el compromiso con la sostenibilidad de la isla. Durante tres d\u00edas, los delegados viajaron por Sicilia, participando en debates significativos, intercambios de mejores pr\u00e1cticas y visitas de campo inmersivas que mostraron la riqueza y diversidad del territorio. <\/p>\n<p><strong>D\u00eda 1<\/strong><strong>: Biodiversidad, pr\u00e1cticas<br \/>\n \u00e9ticas, sostenibles, innovadoras y regenerativas<\/strong><\/p>\n<p data-start=\"1564\" data-end=\"1919\">Celebrada en el <a href=\"https:\/\/www.ortobotanico.unipa.it\"><strong data-start=\"1576\" data-end=\"1604\">Orto Botanico di Palermo<\/strong><\/a>, uno de los jardines bot\u00e1nicos m\u00e1s importantes de Europa, la Plataforma se inaugur\u00f3 con una reflexi\u00f3n sobre la biodiversidad vegetal y la historia cultural del caf\u00e9. <strong data-start=\"1754\" data-end=\"1774\">Arturo Morettino<\/strong>, presidente de <strong><a href=\"https:\/\/morettino.com\/en\/\">Caff\u00e8 Morettino<\/a><\/strong>, comparti\u00f3 ideas sobre la producci\u00f3n \u00e9tica de caf\u00e9 de la compa\u00f1\u00eda y el papel del jard\u00edn en la conservaci\u00f3n y la educaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Por la tarde, los participantes navegaron a  <strong data-start=\"1962\" data-end=\"1978\">Isla Mozia<\/strong>, explorando su yacimiento arqueol\u00f3gico fenicio-p\u00fanico y su arraigado legado de autosuficiencia y custodia del territorio. En <strong data-start=\"2107\" data-end=\"2131\">Cappiddazzu Vineyard<\/strong>, se les present\u00f3 el renacimiento de la <em>uva aut\u00f3ctona Grillo<\/em> y los m\u00e9todos de producci\u00f3n de vino sostenibles. <\/p>\n<p data-start=\"2242\" data-end=\"2715\">Un hermoso almuerzo en <strong data-start=\"2263\" data-end=\"2278\">Casa Lipari<\/strong> destac\u00f3 los <a href=\"https:\/\/www.tascadalmerita.it\/en\/sustainability\/\"><strong data-start=\"2295\" data-end=\"2339\">proyectos de sostenibilidad de Tasca d&#8217;Alfrita<\/strong><\/a>, celebrando la econom\u00eda circular, la biodiversidad y las iniciativas neutras en carbono. El d\u00eda cerr\u00f3 en <a href=\"https:\/\/cantineflorio.it\/en\/\"><strong data-start=\"2435\" data-end=\"2464\">Cantine Florio en Marsala<\/strong><\/a>, con un recorrido y una cena en las bodegas hist\u00f3ricas. Las conversaciones sobre la agricultura regenerativa, las variedades en peligro de extinci\u00f3n y el poder narrativo del patrimonio alimentario fueron dirigidas por representantes de <a href=\"https:\/\/www.fondazionesostainsicilia.it\/en\/\"><strong data-start=\"2661\" data-end=\"2691\">la Fundaci\u00f3n SOStain Sicilia<\/strong><\/a> y otras partes interesadas.  <\/p>\n<p><strong>D\u00eda 2: Productos locales y econom\u00edas circulares<\/strong><\/p>\n<p>En <strong data-start=\"2779\" data-end=\"2792\">Agrigento<\/strong>, el d\u00eda comenz\u00f3 con una visita a una <a href=\"https:\/\/www.pistacchiodiraffadali.com\"><strong data-start=\"2826\" data-end=\"2861\">granja de pistachos D.O.P. Raffadali<\/strong><\/a>, donde los participantes aprendieron sobre pr\u00e1cticas de cultivo, innovaci\u00f3n de productos y el <strong data-start=\"2947\" data-end=\"2963\">Fastuca Fest<\/strong>, una celebraci\u00f3n local de pistachos a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda, la m\u00fasica y la cultura. En el <a href=\"https:\/\/fondoambiente.it\/luoghi\/giardino-della-kolymbethra?utm_source=gmb&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=kolimbethra\">Jard\u00edn Kolymbethra<\/a>, una fusi\u00f3n \u00fanica de arqueolog\u00eda y agricultura en el <strong><a href=\"https:\/\/www.parcovalledeitempli.it\">Valle de los Templos, los miembros de la<\/a><\/strong> Plataforma exploraron cultivos patrimoniales como aceitunas, almendras, pistachos y azafr\u00e1n. Un almuerzo en <strong><a href=\"https:\/\/www.diodoros.shop\">Casa Diodoros<\/a> <\/strong>mostr\u00f3 ingredientes hiperlocales cultivados dentro del parque arqueol\u00f3gico, vinculando los sistemas alimentarios sostenibles con la gesti\u00f3n del paisaje y la biodiversidad.  <\/p>\n<p>El viaje continu\u00f3 con <strong><a href=\"https:\/\/www.coopculture.it\/en\/\">Coopculture<\/a><\/strong>, donde la Plataforma particip\u00f3 en debates sobre turismo cultural inclusivo. Las herramientas y programas innovadores para visitantes que incorporan narrativas alimentarias locales ilustraron la estrategia de la cooperativa para mejorar las experiencias culturales. <\/p>\n<p data-start=\"3696\" data-end=\"4060\">A lo largo del d\u00eda, los participantes compartieron perspectivas regionales sobre el apoyo a los productores locales, el empoderamiento de los j\u00f3venes chefs y el aprovechamiento de las herramientas digitales para la promoci\u00f3n. El d\u00eda termin\u00f3 con una animada cena <a href=\"http:\/\/www.lagrottascicli.it\"><strong data-start=\"3907\" data-end=\"3930\">en La Grotta en Scicli<\/strong><\/a>, que ofreci\u00f3 una muestra de la cocina tradicional en un entorno pintoresco que reflejaba la vibrante identidad cultural y culinaria de Sicilia. <\/p>\n<p><strong>D\u00eda 3: Bienestar animal y productos patrimoniales<\/strong><\/p>\n<p>La Plataforma comenz\u00f3 en <strong><a href=\"https:\/\/www.progettonaturaformaggi.com\">Progetto Natura, una<\/a><\/strong> cooperativa que re\u00fane a m\u00e1s de 150 granjas lecheras comprometidas con el cuidado del medio ambiente, el bienestar animal y la elaboraci\u00f3n tradicional de quesos, y<strong> <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/corfilac-ragusa\/?originalSubdomain=it\">CoRFiLaC<\/a>,<\/strong> donde los delegados exploraron c\u00f3mo los pastos naturales y las pr\u00e1cticas innovadoras contribuyen a animales m\u00e1s sanos y productos l\u00e1cteos de mayor calidad. Una sesi\u00f3n de neuromarketing en el <strong>Brain Lab <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/corfilac-ragusa\/?originalSubdomain=it\">de CoRFiLaC<\/a><\/strong> enfatiz\u00f3 la importancia de la comunicaci\u00f3n sensorial y emocional en el marketing de alimentos. <\/p>\n<p>En <strong>Modica<\/strong>, el grupo visit\u00f3 el <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/MuseoCioccolatoModica\/\"><strong>Museo del Chocolate de Modica<\/strong><\/a> para una visita guiada con <strong>Antonino Scivoletto<\/strong>. Las discusiones giraron en torno a la protecci\u00f3n de las IGP, la carta \u00e9tica del cacao y las rutas del patrimonio cultural europeo. Una clase magistral de maridaje de vino y chocolate con <strong>DOC Sicilia<\/strong> coron\u00f3 la experiencia, en la <strong data-start=\"4880\" data-end=\"4917\">Societ\u00e0 Operaia di Mutuo Soccorso<\/strong>, combinando la educaci\u00f3n sensorial con la narraci\u00f3n cultural, seguida de una cena tradicional en <strong><a href=\"https:\/\/www.osteriadeisaporiperduti.it\">Osteria dei Sapori Perduti<\/a><\/strong>.  <\/p>\n<p><strong>D\u00eda 4: 6\u00ba Desaf\u00edo Mundial de Regalos de Alimentos<\/strong><\/p>\n<p>La reuni\u00f3n concluy\u00f3 con el <strong>World Food Gift Challenge<\/strong>, que celebra la innovaci\u00f3n y la excelencia en los regalos de alimentos regionales. Los delegados de 12 regiones de la gastronom\u00eda tuvieron la oportunidad de exhibir e intercambiar alimentos \u00fanicos de sus regiones, fomentando el di\u00e1logo intercultural y el intercambio creativo. <\/p>\n<p>La <strong>29\u00aa Reuni\u00f3n<\/strong> de la Plataforma reafirm\u00f3 el papel de las <strong>Regiones Mundiales de la Gastronom\u00eda<\/strong> en la creaci\u00f3n de asociaciones significativas e intersectoriales y en el fomento del cambio sostenible. El programa ejemplar y diverso de Sicilia ofreci\u00f3 un modelo inspirador de c\u00f3mo las regiones pueden utilizar la gastronom\u00eda como herramienta para la celebraci\u00f3n cultural y la conexi\u00f3n global. <\/p>\n<p><strong>Acerca del Mundo\/ Premio Regi\u00f3n Europea de la Gastronom\u00eda<\/strong><\/p>\n<p>El <strong>Instituto Internacional de Gastronom\u00eda, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT)<\/strong> es el instituto operativo que supervisa la gesti\u00f3n y coordinaci\u00f3n del Premio de la Regi\u00f3n Mundial y Europea de la Gastronom\u00eda. IGCAT cree que la colaboraci\u00f3n intersectorial ayudar\u00e1 a las regiones a encontrar soluciones a los desaf\u00edos actuales y, por lo tanto, el Premio no solo se otorga porque una regi\u00f3n tiene una gran gastronom\u00eda, sino porque toda la regi\u00f3n est\u00e1 trabajando en conjunto para crear un futuro alimentario m\u00e1s sostenible. IGCAT alienta no solo a las industrias hoteleras a participar, sino a todos en todo el ecosistema, incluidas las instituciones p\u00fablicas, privadas, ONG y acad\u00e9micas.  <\/p>\n<p>El primer paso para solicitar el premio es reunir a estas diferentes entidades. La siguiente etapa es crear un libro de candidaturas que re\u00fana tantas iniciativas excelentes como sea posible para que las personas dentro de la regi\u00f3n puedan comenzar a apreciar cu\u00e1n ricos son sus recursos. La tercera etapa es una visita del jurado que concluye con una recomendaci\u00f3n para la Junta de IGCAT y un informe para ayudar a la regi\u00f3n a preparar un viaje exitoso.  <\/p>\n<p>Las Regiones de Gastronom\u00eda candidatas y premiadas, guiadas por IGCAT, est\u00e1n trabajando juntas para fortalecer la seguridad alimentaria a trav\u00e9s de la celebraci\u00f3n de culturas alimentarias distintivas; crear empleo estimulando la creatividad y la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica; nutrir a ni\u00f1os y adultos a trav\u00e9s de la educaci\u00f3n culinaria y cultural; impulsar la sostenibilidad ambiental en los sectores del turismo, la hosteler\u00eda y la agricultura; apoyar el equilibrio y las pr\u00e1cticas de turismo sostenible; destacar y apoyar la experiencia de las comunidades rurales y urbanas, creando conexiones y compartiendo buenas pr\u00e1cticas; y, en \u00faltima instancia, contribuyen a la salud y el bienestar de la comunidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La 29\u00aa Reuni\u00f3n de la Plataforma de las Regiones Mundiales de la Gastronom\u00eda tuvo lugar en Sicilia del 5 al 9 de mayo de 2025, reuniendo a representantes regionales, expertos culturales y alimentarios, y partes interesadas clave comprometidas con la promoci\u00f3n de sistemas alimentarios sostenibles, el desarrollo local y la cooperaci\u00f3n regional a trav\u00e9s de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":32016,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1266],"tags":[2583,2585,2292],"class_list":["post-32665","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-noticias","tag-region-europea-de-gasronomy","tag-reunion-de-plataforma","tag-sicily-es"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.0 - 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