{"id":33032,"date":"2025-10-09T15:30:29","date_gmt":"2025-10-09T13:30:29","guid":{"rendered":"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/seminario-web-del-atlas-internacional-de-la-alimentacion-explorando-el-patrimonio-alimentario-a-traves-de-una-iniciativa-apoyada-por-la-unesco\/"},"modified":"2025-10-13T15:30:29","modified_gmt":"2025-10-13T13:30:29","slug":"seminario-web-del-atlas-internacional-de-la-alimentacion-explorando-el-patrimonio-alimentario-a-traves-de-una-iniciativa-apoyada-por-la-unesco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/es\/seminario-web-del-atlas-internacional-de-la-alimentacion-explorando-el-patrimonio-alimentario-a-traves-de-una-iniciativa-apoyada-por-la-unesco\/","title":{"rendered":"Seminario web del Atlas Internacional de la Alimentaci\u00f3n: Explorando el patrimonio alimentario a trav\u00e9s de una iniciativa apoyada por la UNESCO"},"content":{"rendered":"<div class=\"gs\">\n<div class=\"\">\n<div id=\":1gh\" class=\"ii gt adO\">\n<div id=\":1fo\" class=\"a3s aiL \">\n<div dir=\"ltr\">\n<div class=\"gmail_quote\">\n<div dir=\"ltr\">\n<div>\n<p>IGCAT organiz\u00f3 recientemente el seminario web <strong>\u00abAtlas Internacional de Alimentos\u00bb, <\/strong>presentando una ambiciosa iniciativa global para documentar, salvaguardar y transmitir las formas alimentarias como patrimonio vivo. La sesi\u00f3n fue organizada por IGCAT y dirigida por el <a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/es\/team\/majed-almuhanna-arabia-saudita\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n  <strong>experto de IGCAT, Majed AlMuhanna,<\/strong><br \/>\n<\/a> de la <strong>Comisi\u00f3n de Artes Culinarias del Ministerio de Cultura de Arabia Saudita <\/strong>y representante de <strong><a href=\"https:\/\/www.worldregionofgastronomy.org\/cpt-awarded-regions\/aseer-2024\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Aseer, Regi\u00f3n Mundial de Gastronom\u00eda 2024<\/a>. <\/strong>  <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<p>Majed AlMuhanna present\u00f3 el <strong>Atlas Internacional<\/strong> de la Alimentaci\u00f3n como la primera plataforma digital apoyada por la UNESCO dedicada a salvaguardar el patrimonio alimentario vivo. A diferencia de otros atlas alimentarios que se centran principalmente en la agricultura o la nutrici\u00f3n, esta iniciativa <strong>adopta una perspectiva cultural y centrada en el ser humano<\/strong>, considerando la comida como un medio para transmitir identidad, memoria y conocimiento a trav\u00e9s de generaciones. <\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>La presentaci\u00f3n destac\u00f3 c\u00f3mo el Atlas conecta las pr\u00e1cticas culinarias con los <strong>programas del Patrimonio Mundial y del Patrimonio Cultural Inmaterial<\/strong> de la UNESCO, reconociendo los conocimientos tradicionales, el valor social, las pr\u00e1cticas artesanales y de salvaguardia.<\/p>\n<\/div>\n<p dir=\"ltr\"><span class=\"im\">Actualmente en su fase de implementaci\u00f3n piloto, el proyecto involucra a regiones seleccionadas de todo el mundo para probar su marco de presentaci\u00f3n y evaluaci\u00f3n. Su pr\u00f3xima fase se convertir\u00e1 en una <strong>plataforma global de acceso abierto<\/strong>, que permitir\u00e1 a los pa\u00edses y regiones contribuir directamente a un repositorio compartido de patrimonio relacionado con la alimentaci\u00f3n. <\/span><\/p>\n<div>\n<p>A la presentaci\u00f3n sigui\u00f3 un rico intercambio, con contribuciones de expertos y representantes de IGCAT y profesionales de la gastronom\u00eda de todo el mundo, incluidos <strong><a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/es\/team\/robert-oliver-nueva-zelanda-islas-del-pacifico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Robert Oliver<\/a> (Pac\u00edfico),<\/strong> <strong><a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/es\/team\/wendy-barrie-scotland\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wendy Barrie<\/a> (Escocia),<\/strong> <strong><a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/es\/team\/d-paul-schafer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">D. Paul Schafer<\/a> (Canad\u00e1)<\/strong> y <strong><a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/es\/team\/ramon-sentmarti-spain\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ramon Sentmart\u00ed<\/a> (Catalu\u00f1a),<\/strong> quienes plantearon preguntas reflexivas sobre la gesti\u00f3n de la propiedad intelectual, la salvaguardia de las pr\u00e1cticas alimentarias en peligro y los enfoques hol\u00edsticos de la cultura preservaci\u00f3n. Estas reflexiones enfatizaron la necesidad de proteger no solo las recetas, sino tambi\u00e9n los <strong>ingredientes locales, las t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n y los valores comunitarios<\/strong> que las sustentan. <\/p>\n<\/div>\n<p dir=\"ltr\"><span class=\"im\">El webinar reafirm\u00f3 la importancia de integrar la gastronom\u00eda, la cultura y la sostenibilidad bajo un marco patrimonial unificado. Al permitir que las regiones definan y protejan sus propios sistemas de conocimiento alimentario, el Atlas Internacional de Alimentos promueve tanto la colaboraci\u00f3n global como la agencia cultural local. <\/span><\/p>\n<div>\n<p>IGCAT extiende su sincero agradecimiento a <strong>Majed AlMuhanna<\/strong>, la <strong>Comisi\u00f3n de Artes Culinarias<\/strong> y todos los participantes que contribuyeron a este di\u00e1logo inspirador y con visi\u00f3n de futuro. Juntos, seguimos trabajando por un futuro en el que el patrimonio alimentario no solo se conserve, sino que se celebre como una expresi\u00f3n viva de la identidad cultural. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>IGCAT organiz\u00f3 recientemente el seminario web \u00abAtlas Internacional de Alimentos\u00bb, presentando una ambiciosa iniciativa global para documentar, salvaguardar y transmitir las formas alimentarias como patrimonio vivo. 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