{"id":33451,"date":"2025-11-28T12:12:12","date_gmt":"2025-11-28T11:12:12","guid":{"rendered":"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/ganador-del-premio-europeo-al-joven-chef-2025-anunciado\/"},"modified":"2025-11-28T12:38:00","modified_gmt":"2025-11-28T11:38:00","slug":"ganador-del-premio-europeo-al-joven-chef-2025-anunciado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/es\/ganador-del-premio-europeo-al-joven-chef-2025-anunciado\/","title":{"rendered":"\u00a1Ganador del Premio Europeo al Joven Chef 2025 anunciado!"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/ioannis-liapakis\/\">I<\/a><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/ioannis-liapakis\/\">oannis Liapakis<\/a> , de Creta Regi\u00f3n Europea de Gastronom\u00eda 2026, fue galardonada con el premio European Young Chef de 2025 el 27 de noviembre. Con el <em>plato Erevinthos<\/em>, Ioannis impresion\u00f3 al jurado internacional, presidido por Xavier Pellicer, una figura destacada en alta cocina de origen vegetal, de Catalu\u00f1a, Regi\u00f3n Mundial de Gastronom\u00eda galardonada 2025. <\/strong><\/p>\n<p><strong> <\/strong>El jurado otorg\u00f3 por unanimidad el primer premio a este plato, elogiando su excepcional profundidad de sabor y su poderosa conexi\u00f3n con la herencia cretense. Elogiaron la forma en que Ioannis elev\u00f3 una receta humilde y simb\u00f3lica, preservando los valores en su n\u00facleo: resiliencia, ingenio y profundo respeto por la tierra. <\/p>\n<p>El jurado elogi\u00f3 a todos los participantes por su compromiso excepcional con la sostenibilidad y su fuerte enfoque en apoyar a los productores locales, lo que mejor\u00f3 enormemente la calidad de cada plato. Con una representaci\u00f3n tan destacada de sus regiones, \u00a1cada uno de los finalistas es un ganador! <\/p>\n<p><strong>Nueve finalistas de toda Europa<\/strong><\/p>\n<p>La competici\u00f3n se celebr\u00f3 en la<strong> Escuela de Hosteler\u00eda y Gesti\u00f3n Culinaria Sant Pol<\/strong> en Sant Pol de Mar (Catalu\u00f1a) los d\u00edas 24 y 27 de noviembre de 2025 y reuni\u00f3 a finalistas de 9 regiones europeas de gastronom\u00eda galardonadas y candidatas, entre ellas:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/pija-freser\/\">Pija Fre\u0161er<\/a> (galardonada con Eslovenia 2021)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/joana-goncalves\/\">Joana Gon\u00e7alves<\/a> (premio Co\u00edmbra 2021 &#8211; Portugal)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/joan-taltavull\/\">Joan Taltavull Juaneda<\/a> (Menorca otorgada 2022 &#8211; Espa\u00f1a)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/gabriele-somma\/\">Gabriele Somma<\/a> (Sicilia galardonada en 2025 &#8211; Italia)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/anakin-rivera\/\">\u00c0nakin Rivera V\u00e1zquez<\/a> (Catalu\u00f1a galardonada 2025 &#8211; Espa\u00f1a)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/ioannis-liapakis\/\">I<\/a><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/ioannis-liapakis\/\">oannis Liapakis<\/a> (Creta otorgado en 2026 &#8211; Grecia)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/giulia-casano-gozos-young-talent-at-the-eyca-2024\/\">Nigel Frank Tabone<\/a> (Gozo galardonado 2026 &#8211; Malta)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/ivan-barcot\/\">Ivan Bar\u010dot<\/a> (candidato de Dalmacia Central 2027 &#8211; Croacia)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/bogdan-andrei-lovin\/\">Bogdan-Andrei Lovin<\/a> (Canadense del Banato 2028 &#8211; Ruman\u00eda)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/pija-freser\/\">Pija Fre\u0161er<\/a> <\/strong>de <strong>la Regi\u00f3n Europea de Gastronom\u00eda de Eslovenia 2021<\/strong> gan\u00f3 el segundo premio con el plato<strong> <em>Reino Unido de Pohorje Pisker<\/em><\/strong>. El jurado encontr\u00f3 el plato incre\u00edblemente agradable, elogi\u00e1ndolo como una expresi\u00f3n vibrante y aut\u00e9ntica de la regi\u00f3n de Pohorje. Elogiaron c\u00f3mo los sabores del guiso tradicional se conservaron fielmente mientras se presentaban de forma refinada y contempor\u00e1nea.  <\/p>\n<p>El tercer premio fue para <strong><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/joan-taltavull\/\">Joan Taltavull Juaneda<\/a><\/strong> , de <strong>la Regi\u00f3n Europea de Gastronom\u00eda de Menorca 2022<\/strong> , por su plato <em><strong>Arr\u00f2s de la Terra<\/strong><\/em>, que celebra el trigo xeixa. El jurado elogi\u00f3 su habilidad excepcional para transformar este grano casi perdido. <\/p>\n<p>Bajo el tema <strong>Innovaci\u00f3n en la Tradici\u00f3n<\/strong>, el 25 de noviembre los finalistas presentaron y compartieron conocimientos sobre platos tradicionales y productos alimentarios locales de sus regiones. Luego compitieron el 26 de noviembre, proponiendo su innovadora interpretaci\u00f3n de las recetas tradicionales. En \u00faltima instancia, la competici\u00f3n fue una oportunidad para que los finalistas aprendieran sobre diferentes culturas gastron\u00f3micas de toda Europa y establecieran una red profesional, promoviendo al mismo tiempo la innovaci\u00f3n y la sostenibilidad culinaria utilizando la cocina tradicional y los productos locales.  <\/p>\n<p><strong>El jurado internacional<\/strong><\/p>\n<p>Los platos innovadores de los j\u00f3venes chefs fueron evaluados por un jurado internacional de chefs y expertos presidido por el <span style=\"color: #ff9900;\"><a style=\"color: #ff9900;\" href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/chef-xavier-pellicer-from-spain-joins-as-chair-of-the-jury-for-the-european-young-chef-award-2025\/\">chef <strong>Xavier Pellicer<\/strong><\/a><\/span>, <em>chef ejecutivo del restaurante Xavier Pellicer<\/em> (Catalu\u00f1a), galardonado <em>como \u00abMejor Restaurante de Verduras del Mundo\u00bb en 2018 y 2019<\/em> por la We&#8217;re Smart Green Guide, y recibi\u00f3 el<em> Premio Nacional de Gastronom\u00eda<\/em> en 2024 de la Acad\u00e8mia Catalana de Gastronomia i Nutrici\u00f3. El panel tambi\u00e9n incluy\u00f3 a: la pastelera <strong><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/frida-jensen-from-denmark-will-join-the-jury-of-the-eyca-2024\/\">Frida Jensen<\/a><\/strong>, 3\u00aa Medalla en el European Young Chef Award 2021 y propietaria de Fa\u00e7on by Frida (Dinamarca); <span style=\"color: #ff9900;\"><a style=\"color: #ff9900;\" href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/chef-ken-trahv-from-estonia-joins-the-jury-of-the-european-young-chef-award-2025\/\"><strong>Ken Trahv<\/strong><\/a><\/span>, fundador y copropietario de Kampus, Pompei, Humal, Parallel y Kauss, y chef ejecutivo de N58 Hospitality Group (Estonia); <span style=\"color: #ff9900;\"><a style=\"color: #ff9900;\" href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/chef-evi-chioti-from-cyprus-joins-the-jury-of-the-european-young-chef-award-2025\/\"><strong>Evi Chioti<\/strong><\/a><\/span>, chef ejecutiva, consultora culinaria y jueza certificada en el International Taste Institute (Chipre); el chef <strong><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/chef-per-torrissen-from-norway-on-the-jury-of-the-eyca-2024\/\">Per T. T\u00f8rrissen<\/a><\/strong>, experto IGCAT y gerente del Centro de Competencia Alimentaria del Norte de Noruega (Noruega); y <strong><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/bostjan-volk-from-slovenia-will-join-the-jury-of-the-eyca-2024\/\">Wendy Barrie<\/a><\/strong>, experta IGCAT, cocinera, escritora gastron\u00f3mica y directora de la Scottish Food Guide y del Scottish Cheese Trail (Escocia);<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de las habilidades t\u00e9cnicas de los j\u00f3venes chefs, el jurado evalu\u00f3 su creatividad, su capacidad para transmitir la historia de sus platos, junto con su capacidad para reducir el desperdicio de alimentos y los pl\u00e1sticos de un solo uso en la cocina, as\u00ed como para asegurar un uso equilibrado de ingredientes de carne\/pescado y verduras en sus platos. Adem\u00e1s, se prest\u00f3 especial atenci\u00f3n al conocimiento de los finalistas sobre los productos locales y los productores de sus regiones. <\/p>\n<p><strong>La ceremonia de entrega de premios<\/strong><\/p>\n<p>El 27 de noviembre se celebr\u00f3 una ceremonia de entrega de premios en el edificio hist\u00f3rico <strong>de la Universidad de Barcelona<\/strong> , a la que asisti\u00f3 <strong>\u00d2scar Ordeig<\/strong>, Ministro de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca y Alimentaci\u00f3n de la Regi\u00f3n Catalu\u00f1a; <strong>D\u00e8lia Perpi\u00f1\u00e0<\/strong>, directora de PRODECA; y <strong>Arantxa Calvera<\/strong>, directora de la Oficina de Turismo de Catalunya.<\/p>\n<p><strong>\u00d2scar Ordeig<\/strong> coment\u00f3: \u00abCatalu\u00f1a se ha sentido orgullosa de contribuir a una celebraci\u00f3n mundial tan importante de la gastronom\u00eda. Quiero felicitar a todos los finalistas y j\u00f3venes chefs \u2014 sois el futuro de nuestro patrimonio culinario. Por encima de todo, celebramos a nuestros productores locales de alimentos: sin su trabajo, dedicaci\u00f3n y pasi\u00f3n, no habr\u00eda patrimonio gastron\u00f3mico que honrar. Hoy es un reconocimiento a su trabajo y un recordatorio de los ricos sabores y tradiciones que definen nuestra regi\u00f3n.\u00bb<\/p>\n<p>La presidenta de IGCAT, <strong>la Dra. Diane Dodd,<\/strong> expres\u00f3 su m\u00e1s sincero agradecimiento a los anfitriones por ofrecer un viaje culinario excepcional por Catalu\u00f1a, permitiendo a los hu\u00e9spedes internacionales experimentar realmente la riqueza y excelencia de la regi\u00f3n.<\/p>\n<p>Dirigi\u00e9ndose a los finalistas del European Young Chef Award 2025, declar\u00f3: <em>\u00abSois los nuevos guardianes de nuestras tradiciones culinarias. En estos \u00faltimos d\u00edas, has demostrado una creatividad extraordinaria, sensibilidad y una profunda comprensi\u00f3n de por qu\u00e9 nuestro patrimonio alimentario y cultural debe ser valorado y compartido. Ha sido un privilegio conoceros a cada uno de vosotros. Estoy seguro de que vuestra pasi\u00f3n y talento os llevar\u00e1n lejos, y sinceramente os deseo a todos un futuro brillante.\u00bb<\/em><\/p>\n<p>La ceremonia de entrega de premios fue presentada por <strong>N\u00faria Soler<\/strong>, quien tambi\u00e9n moder\u00f3 la retransmisi\u00f3n en directo del European Young Chef Award 2025 junto con <strong>la Dra. Diane Dodd<\/strong> y <strong>Marta Minoves<\/strong>, ganadora del European Young Chef Award 2024.<\/p>\n<p><strong>Un compromiso con la sostenibilidad y los productos locales<\/strong><\/p>\n<p>El 25 de noviembre, todos los finalistas del <strong>Premio Europeo al Joven Chef 2025<\/strong> <a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/es\/jovenes-chefs-defienden-la-gastronomia-local-y-la-gastronomia-sostenible\/\">se inscribieron como Embajadores Regionales de Chefs de IGCAT<\/a><a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/es\/jovenes-chefs-defienden-la-gastronomia-local-y-la-gastronomia-sostenible\/\">,<\/a> comprometi\u00e9ndose a promover con orgullo y sostenibilidad el patrimonio gastron\u00f3mico y cultural de sus regiones a lo largo de su futura carrera profesional.<\/p>\n<p>A lo largo del programa del European Young Chef Award 2025, los j\u00f3venes chefs participaron en visitas educativas y gastron\u00f3micas, explorando la gastronom\u00eda local y conociendo productores de toda Catalu\u00f1a.<\/p>\n<p><strong>Sobre el Premio Europeo al Joven Chef de IGCAT<\/strong><\/p>\n<p>El Premio Europeo al Joven Chef es una competici\u00f3n anual organizada por IGCAT que re\u00fane a j\u00f3venes talentos culinarios de las regiones europeas de gastronom\u00eda galardonadas y candidatas. Seleccionados cada a\u00f1o a trav\u00e9s de concursos locales, los finalistas del Premio Europeo al Joven Chef compiten innovando recetas tradicionales de sus regiones utilizando ingredientes locales. <\/p>\n<p>IGCAT cuenta con el apoyo continuo del embajador oficial del concurso, el reconocido chef mundialmente con estrella <strong>Michelin Joan Roca<\/strong>, quien ha respaldado sus principios desde la primera edici\u00f3n en 2016. Nominada a Mejor Chef del Mundo durante dos a\u00f1os consecutivos (2017 y 2018), Joan Roca afirm\u00f3 que \u00abel Premio Europeo al Joven Chef es un proceso de aprendizaje y una experiencia muy valiosa. El \u00e9xito es hacer lo que te gusta. \u00a1As\u00ed que los finalistas del Premio Europeo al Joven Chef ya han ganado!\u00bb <\/p>\n<p>La <strong>9\u00aa edici\u00f3n<\/strong> del Premio Europeo al Joven Chef est\u00e1 organizada y promovida por el <strong>Instituto Internacional de Gastronom\u00eda, Cultura, Arte y Turismo (IGCAT)<\/strong> y organizada por <a href=\"https:\/\/www.worldregionofgastronomy.org\/cpt-awarded-regions\/catalonia-2025\/\">Catalu\u00f1a, Regi\u00f3n Mundial de Gastronom\u00eda, otorgada 2025<\/a> en la <a href=\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/en\/\">Escuela de Hosteler\u00eda y Gesti\u00f3n Culinaria Sant Pol<\/a>.<\/p>\n<p>El Premio Europeo al Joven Chef 2025 est\u00e1 organizado por el Gobierno de Catalu\u00f1a y apoyado por EUHT St Pol.<\/p>\n<p><strong>Acerca de las regiones mundiales\/europeas de la gastronom\u00eda<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/es\/plataforma-de-regiones-mundiales-de-gastronomia\/\">Las Regiones Europeas de la Gastronom\u00eda<\/a>, guiadas por <a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/es\/\">IGCAT,<\/a> trabajan juntas para fortalecer la seguridad alimentaria mediante la celebraci\u00f3n de culturas alimentarias distintivas; crear empleo estimulando la creatividad y la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica; nutrir a ni\u00f1os y adultos mediante educaci\u00f3n culinaria y cultural; impulsar la sostenibilidad ambiental en los sectores tur\u00edstico, hotelero y agr\u00edcola; apoyar pr\u00e1cticas de turismo equilibrado y sostenible; destacar y apoyar la experiencia de las comunidades rurales y urbanas, crear conexiones y compartir buenas pr\u00e1cticas; y contribuir a la salud y el bienestar comunitario.<\/p>\n<p><strong>Acerca de IGCAT<\/strong><\/p>\n<p>IGCAT tiene como objetivo <strong>empoderar a las comunidades locales<\/strong> mediante la creaci\u00f3n de conciencia sobre la importancia de proteger y promover los alimentos, la cultura, las artes y los activos naturales regionales distintivos como parte de las estrategias de turismo y desarrollo sostenibles y equilibradas. Esto es esencial para salvaguardar nuestro planeta, la salud, el bienestar y las econom\u00edas locales. <\/p>\n<p>IGCAT es un instituto sin \u00e1nimo de lucro creado en 2012, que trabaja con consorcios regionales de partes interesadas en los campos de la gastronom\u00eda, la cultura, las artes y el turismo. Cuenta con la experiencia de una red mundial <a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/es\/expertos\/red-global-de-expertos\/\">de expertos<\/a> y trabaja en colaboraci\u00f3n con organizaciones intergubernamentales especializadas. <\/p>\n<p>IGCAT fund\u00f3 el <a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/es\/proyectos\/premio-region-de-gastronomia\/\">Premio Mundial\/Europeo de la Regi\u00f3n de Gastronom\u00eda<\/a> y es la secretar\u00eda oficial de las <a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/es\/plataforma-de-regiones-mundiales-de-gastronomia\/\">Plataformas de Gastronom\u00eda de las Regiones Mundiales\/Europeas<\/a>. Adem\u00e1s, el Instituto ha desarrollado el <a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/\">Premio Europeo al Joven Chef<\/a>, el <a href=\"https:\/\/worldfoodgiftchallenge.org\">World Food Gift Challenge<\/a>, los <a href=\"https:\/\/topfoodiewebsites.org\">mejores sitios web para gastron\u00f3micos<\/a> y el <a href=\"https:\/\/www.foodfilmmenu.org\">men\u00fa internacional de pel\u00edculas gastron\u00f3micas<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ioannis Liapakis , de Creta Regi\u00f3n Europea de Gastronom\u00eda 2026, fue galardonada con el premio European Young Chef de 2025 el 27 de noviembre. Con el plato Erevinthos, Ioannis impresion\u00f3 al jurado internacional, presidido por Xavier Pellicer, una figura destacada en alta cocina de origen vegetal, de Catalu\u00f1a, Regi\u00f3n Mundial de Gastronom\u00eda galardonada 2025. 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