{"id":32668,"date":"2025-05-12T23:59:53","date_gmt":"2025-05-12T21:59:53","guid":{"rendered":"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/succes-de-la-29e-rencontre-de-la-plateforme-des-regions-du-monde-de-la-gastronomie-en-sicile\/"},"modified":"2025-05-12T23:59:53","modified_gmt":"2025-05-12T21:59:53","slug":"succes-de-la-29e-rencontre-de-la-plateforme-des-regions-du-monde-de-la-gastronomie-en-sicile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/fr\/succes-de-la-29e-rencontre-de-la-plateforme-des-regions-du-monde-de-la-gastronomie-en-sicile\/","title":{"rendered":"Succ\u00e8s de la 29e Rencontre de la Plateforme des R\u00e9gions du Monde de la Gastronomie en Sicile"},"content":{"rendered":"

La 29e R\u00e9union de la Plateforme des R\u00e9gions du Monde de la Gastronomie s\u2019est tenue en Sicile du 5 au 9 mai 2025, r\u00e9unissant des repr\u00e9sentants r\u00e9gionaux, des experts culturels et alimentaires et des parties prenantes cl\u00e9s engag\u00e9es dans la promotion de syst\u00e8mes alimentaires durables, le d\u00e9veloppement local et la coop\u00e9ration r\u00e9gionale par la gastronomie.<\/p>\n

Organis\u00e9e par la Sicile, R\u00e9gion europ\u00e9enne de la gastronomie 2025, la r\u00e9union a mis en \u00e9vidence la culture culinaire remarquable, le patrimoine et l\u2019engagement de l\u2019\u00eele en faveur de la durabilit\u00e9. Pendant trois jours, les d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s ont parcouru la Sicile, participant \u00e0 des discussions constructives, \u00e0 des \u00e9changes de bonnes pratiques et \u00e0 des visites de terrain immersives qui ont mis en valeur la richesse et la diversit\u00e9 du territoire. <\/p>\n

Jour 1<\/strong> : Biodiversit\u00e9, pratiques \u00e9thiques, durables, innovantes et r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrices
\n<\/strong><\/p>\n

Organis\u00e9e \u00e0 l\u2019Orto Botanico di Palermo<\/strong><\/a>, l\u2019un des jardins botaniques les plus importants d\u2019Europe, la Plateforme s\u2019est ouverte sur une r\u00e9flexion sur la biodiversit\u00e9 v\u00e9g\u00e9tale et l\u2019histoire culturelle du caf\u00e9. Arturo Morettino<\/strong>, pr\u00e9sident de Caff\u00e8 Morettino<\/a><\/strong>, a partag\u00e9 ses id\u00e9es sur la production \u00e9thique de caf\u00e9 de l\u2019entreprise et le r\u00f4le du jardin dans la conservation et l\u2019\u00e9ducation.<\/p>\n

Dans l\u2019apr\u00e8s-midi, les participants ont navigu\u00e9 vers L\u2019\u00eele de Mozia<\/strong>, \u00e0 la d\u00e9couverte de son site arch\u00e9ologique ph\u00e9nicien-punique et de son h\u00e9ritage profond\u00e9ment enracin\u00e9 d\u2019autosuffisance et d\u2019intendance des terres. Au vignoble Cappiddazzu<\/strong>, ils ont \u00e9t\u00e9 initi\u00e9s \u00e0 la renaissance du c\u00e9page autochtone Grillo<\/em> et aux m\u00e9thodes de production de vin durables. <\/p>\n

Un magnifique d\u00e9jeuner \u00e0 Casa Lipari<\/strong> a mis en lumi\u00e8re les projets de durabilit\u00e9 de Tasca d\u2019Almerita<\/strong><\/a>, c\u00e9l\u00e9brant l\u2019\u00e9conomie circulaire, la biodiversit\u00e9 et les initiatives neutres en carbone. La journ\u00e9e s\u2019est cl\u00f4tur\u00e9e \u00e0 la Cantine Florio de Marsala<\/strong><\/a>, par une visite et un d\u00eener dans les caves historiques. Des conversations sur l\u2019agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice, les vari\u00e9t\u00e9s menac\u00e9es et le pouvoir narratif du patrimoine alimentaire ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es par des repr\u00e9sentants de la Fondation SOStain Sicilia<\/strong><\/a> et d\u2019autres parties prenantes. <\/p>\n

Jour 2 : Produits du terroir et \u00e9conomies circulaires<\/strong><\/p>\n

\u00c0 Agrigente<\/strong>, la journ\u00e9e a commenc\u00e9 par la visite d\u2019une ferme de pistaches D.O.P. Raffadali<\/strong><\/a>, o\u00f9 les participants ont d\u00e9couvert les pratiques de culture, l\u2019innovation des produits et le Fastuca Fest<\/strong>, une c\u00e9l\u00e9bration locale des pistaches \u00e0 travers la gastronomie, la musique et la culture. Au jardin de Kolymbetra<\/a>, une fusion unique d\u2019arch\u00e9ologie et d\u2019agriculture dans la Vall\u00e9e des Temples, les membres de la<\/a><\/strong> plateforme ont explor\u00e9 des cultures patrimoniales telles que les olives, les amandes, les pistaches et le safran. Un d\u00e9jeuner \u00e0 Casa Diodoros<\/a> <\/strong>a pr\u00e9sent\u00e9 des ingr\u00e9dients hyper-locaux cultiv\u00e9s dans le parc arch\u00e9ologique, reliant les syst\u00e8mes alimentaires durables \u00e0 la gestion du paysage et \u00e0 la biodiversit\u00e9. <\/p>\n

Le voyage s\u2019est poursuivi avec Coopculture<\/a><\/strong>, o\u00f9 la Plateforme a engag\u00e9 des discussions sur le tourisme culturel inclusif. Des outils et des programmes novateurs pour les visiteurs qui int\u00e8grent des r\u00e9cits alimentaires locaux ont illustr\u00e9 la strat\u00e9gie de la coop\u00e9rative pour am\u00e9liorer les exp\u00e9riences culturelles. <\/p>\n

Tout au long de la journ\u00e9e, les participants ont partag\u00e9 des perspectives r\u00e9gionales sur le soutien aux producteurs locaux, l\u2019autonomisation des jeunes chefs et l\u2019utilisation des outils num\u00e9riques pour la promotion. La journ\u00e9e s\u2019est termin\u00e9e par un d\u00eener anim\u00e9 \u00e0 La Grotta \u00e0 Scicli<\/strong><\/a>, offrant un avant-go\u00fbt de la cuisine traditionnelle dans un cadre pittoresque qui refl\u00e9tait l\u2019identit\u00e9 culturelle et culinaire vibrante de la Sicile. <\/p>\n

Jour 3 : Bien-\u00eatre animal et produits du patrimoine<\/strong><\/p>\n

La plateforme a d\u00e9but\u00e9 chez Progetto Natura<\/a><\/strong>, une coop\u00e9rative qui r\u00e9unit plus de 150 fermes laiti\u00e8res engag\u00e9es dans le respect de l\u2019environnement, le bien-\u00eatre animal et la fabrication traditionnelle de fromages, et au CoRFiLaC<\/a>,<\/strong> o\u00f9 les d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s ont explor\u00e9 comment les p\u00e2turages naturels et les pratiques innovantes contribuent \u00e0 des animaux en meilleure sant\u00e9 et \u00e0 une production laiti\u00e8re de meilleure qualit\u00e9. Une session de neuromarketing au Brain Lab de CoRFiLaC<\/a><\/strong> a soulign\u00e9 l\u2019importance de la communication sensorielle et \u00e9motionnelle dans le marketing alimentaire. <\/p>\n

\u00c0 Modica<\/strong>, le groupe a visit\u00e9 le Mus\u00e9e du Chocolat de Modica<\/strong><\/a> pour une visite guid\u00e9e avec Antonino Scivoletto<\/strong>. Les discussions ont port\u00e9 sur la protection des IGP, la charte \u00e9thique du cacao et les itin\u00e9raires du patrimoine culturel europ\u00e9en. Une masterclass sur les accords vins et chocolats avec DOC Sicilia<\/strong> a couronn\u00e9 l\u2019exp\u00e9rience, \u00e0 la Societ\u00e0 Operaia di Mutuo Soccorso<\/strong>, m\u00ealant \u00e9ducation sensorielle et contes culturels, suivie d\u2019un d\u00eener traditionnel \u00e0 l\u2019Osteria dei Sapori Perduti<\/a><\/strong>. <\/p>\n

Jour 4 : 6\u00e8me D\u00e9fi Mondial des Cadeaux Alimentaires<\/strong><\/p>\n

La r\u00e9union s\u2019est termin\u00e9e par le D\u00e9fi mondial des cadeaux alimentaires<\/strong>, c\u00e9l\u00e9brant l\u2019innovation et l\u2019excellence dans les cadeaux alimentaires r\u00e9gionaux. Les d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s de 12 r\u00e9gions de la gastronomie ont eu l\u2019occasion de pr\u00e9senter et d\u2019\u00e9changer des produits alimentaires uniques de leurs r\u00e9gions, favorisant ainsi le dialogue interculturel et l\u2019\u00e9change cr\u00e9atif. <\/p>\n

La 29e r\u00e9union<\/strong> de la Plateforme a r\u00e9affirm\u00e9 le r\u00f4le des R\u00e9gions du monde de la gastronomie<\/strong> dans la cr\u00e9ation de partenariats intersectoriels significatifs et la promotion d\u2019un changement durable. L\u2019accueil exemplaire et le programme diversifi\u00e9 de la Sicile ont offert un mod\u00e8le inspirant de la fa\u00e7on dont les r\u00e9gions peuvent utiliser la gastronomie comme outil de c\u00e9l\u00e9bration culturelle et de connexion mondiale. <\/p>\n

\u00c0 propos du Prix de la Gastronomie dans le monde et la R\u00e9gion europ\u00e9enne de la gastronomie<\/strong><\/p>\n

L\u2019Institut international de la gastronomie, de la culture, des arts et du tourisme (IGCAT)<\/strong> est l\u2019institut op\u00e9rationnel qui supervise la gestion et la coordination du Prix de la gastronomie pour les r\u00e9gions mondiale et europ\u00e9enne. L\u2019IGCAT estime que la collaboration intersectorielle aidera les r\u00e9gions \u00e0 trouver des solutions aux d\u00e9fis actuels et, par cons\u00e9quent, le prix n\u2019est pas seulement d\u00e9cern\u00e9 parce qu\u2019une r\u00e9gion a une excellente gastronomie, mais aussi parce que toute la r\u00e9gion travaille ensemble pour cr\u00e9er un avenir alimentaire plus durable. L\u2019IGCAT encourage non seulement les industries h\u00f4teli\u00e8res \u00e0 participer, mais aussi tout le monde dans l\u2019ensemble de l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me, y compris les institutions publiques, priv\u00e9es, les ONG et les institutions universitaires. <\/p>\n

La premi\u00e8re \u00e9tape de la candidature au Prix est de r\u00e9unir ces diff\u00e9rentes entit\u00e9s. La prochaine \u00e9tape consiste \u00e0 cr\u00e9er un dossier de candidature qui rassemble autant d\u2019initiatives int\u00e9ressantes que possible afin que les habitants de la r\u00e9gion puissent commencer \u00e0 appr\u00e9cier la richesse de leurs ressources. La troisi\u00e8me \u00e9tape est une visite du jury qui se termine par une recommandation pour le conseil d\u2019administration de l\u2019IGCAT et un rapport pour aider la r\u00e9gion \u00e0 pr\u00e9parer un voyage r\u00e9ussi. <\/p>\n

Les r\u00e9gions de la gastronomie candidates et r\u00e9compens\u00e9es, guid\u00e9es par l\u2019IGCAT, travaillent ensemble pour renforcer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire en c\u00e9l\u00e9brant des cultures alimentaires distinctives ; cr\u00e9er de l\u2019emploi en stimulant la cr\u00e9ativit\u00e9 et l\u2019innovation gastronomique ; nourrir les enfants et les adultes par l\u2019\u00e9ducation culinaire et culturelle ; favoriser la durabilit\u00e9 environnementale dans les secteurs du tourisme, de l\u2019h\u00f4tellerie et de l\u2019agriculture ; soutenir l\u2019\u00e9quilibre et les pratiques de tourisme durable ; mettre en valeur et soutenir l\u2019expertise au sein des communaut\u00e9s rurales et urbaines, en cr\u00e9ant des liens et en partageant les bonnes pratiques ; et, en fin de compte, ils contribuent \u00e0 la sant\u00e9 et au bien-\u00eatre de la communaut\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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