{"id":33452,"date":"2025-11-28T12:12:12","date_gmt":"2025-11-28T11:12:12","guid":{"rendered":"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/laureat-du-prix-europeen-du-jeune-chef-2025-annonce\/"},"modified":"2025-11-28T12:38:01","modified_gmt":"2025-11-28T11:38:01","slug":"laureat-du-prix-europeen-du-jeune-chef-2025-annonce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/fr\/laureat-du-prix-europeen-du-jeune-chef-2025-annonce\/","title":{"rendered":"Laur\u00e9at du Prix europ\u00e9en du Jeune Chef 2025 annonc\u00e9 !"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/ioannis-liapakis\/\">I<\/a><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/ioannis-liapakis\/\">oannis Liapakis<\/a> de la R\u00e9gion europ\u00e9enne de Gastronomie de Cr\u00e8te 2026 a re\u00e7u le titre de Jeune Chef Europ\u00e9en 2025 le 27 novembre. Avec le plat <em>Erevinthos<\/em>, Ioannis a impressionn\u00e9 le jury international, pr\u00e9sid\u00e9 par Xavier Pellicer \u2013 une figure de proue de la haute gastronomie \u00e0 base de plantes, originaire de Catalogne, R\u00e9gion mondiale de la gastronomie d\u00e9cern\u00e9e en 2025. <\/strong><\/p>\n<p><strong> <\/strong>Le jury a attribu\u00e9 \u00e0 l\u2019unanimit\u00e9 le premier prix \u00e0 ce plat, saluant sa profondeur exceptionnelle de saveurs et son lien puissant avec le patrimoine cr\u00e9tois. Ils ont salu\u00e9 la mani\u00e8re dont Ioannis a \u00e9lev\u00e9 une recette humble et symbolique tout en pr\u00e9servant les valeurs fondamentales : r\u00e9silience, ing\u00e9niosit\u00e9 et profond respect de la terre. <\/p>\n<p>Le jury a salu\u00e9 tous les participants pour leur engagement exceptionnel en faveur de la durabilit\u00e9 et leur fort engagement envers les producteurs locaux, ce qui a consid\u00e9rablement am\u00e9lior\u00e9 la qualit\u00e9 de chaque plat. Avec une repr\u00e9sentation aussi exceptionnelle de leurs r\u00e9gions, chacun des finalistes est un gagnant ! <\/p>\n<p><strong>Neuf finalistes venus de toute l\u2019Europe<\/strong><\/p>\n<p>Le concours s\u2019est tenu \u00e0<strong> l\u2019\u00c9cole d\u2019H\u00f4tellerie et de Gestion Culinaire Sant Pol<\/strong> \u00e0 Sant Pol de Mar (Catalogne) du 24 au 27 novembre 2025 et a rassembl\u00e9 des finalistes de 9 r\u00e9gions europ\u00e9ennes de gastronomie prim\u00e9es et candidates, dont :<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/pija-freser\/\">Pija Fre\u0161er<\/a> (Slov\u00e9nie r\u00e9compens\u00e9e en 2021)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/joana-goncalves\/\">Joana Gon\u00e7alves<\/a> (Prix de Coimbra 2021 &#8211; Portugal)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/joan-taltavull\/\">Joan Taltavull Juaneda<\/a> (Minorque d\u00e9cern\u00e9e en 2022 &#8211; Espagne)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/gabriele-somma\/\">Gabriele Somma<\/a> (Sicile d\u00e9cern\u00e9e en 2025 &#8211; Italie)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/anakin-rivera\/\">\u00c0nakin Rivera V\u00e1zquez<\/a> (Catalogne d\u00e9cern\u00e9e en 2025 &#8211; Espagne)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/ioannis-liapakis\/\">I<\/a><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/ioannis-liapakis\/\">oannis Liapakis<\/a> (Attribution de la Cr\u00e8te en 2026 &#8211; Gr\u00e8ce)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/giulia-casano-gozos-young-talent-at-the-eyca-2024\/\">Nigel Frank Tabone<\/a> (Gozo d\u00e9cern\u00e9 en 2026 &#8211; Malte)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/ivan-barcot\/\">Ivan Bar\u010dot<\/a> (candidat pour la Dalmatie centrale 2027 &#8211; Croatie)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/bogdan-andrei-lovin\/\">Bogdan-Andrei Lovin<\/a> (Banat canadien 2028 &#8211; Roumanie)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/pija-freser\/\">Pija Fre\u0161er<\/a> <\/strong>de la <strong>Slov\u00e9nie, R\u00e9gion europ\u00e9enne de la gastronomie 2021<\/strong> , a remport\u00e9 le deuxi\u00e8me prix avec le plat<strong> <em>Royaume-Uni de Pohorje Pisker<\/em><\/strong>. Le jury a trouv\u00e9 ce plat incroyablement agr\u00e9able, le louant comme une expression vibrante et authentique de la r\u00e9gion du Pohorje. Ils ont salu\u00e9 la fa\u00e7on dont les saveurs du rago\u00fbt traditionnel ont \u00e9t\u00e9 fid\u00e8lement pr\u00e9serv\u00e9es tout en \u00e9tant pr\u00e9sent\u00e9es de mani\u00e8re raffin\u00e9e et contemporaine.  <\/p>\n<p>Le troisi\u00e8me prix est revenu \u00e0 <strong><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/ambassador\/joan-taltavull\/\">Joan Taltavull Juaneda<\/a><\/strong> de <strong>la R\u00e9gion europ\u00e9enne de Gastronomie 2022 de Minorque<\/strong> pour son plat <em><strong>Arr\u00f2s de la Terra<\/strong><\/em>, c\u00e9l\u00e9brant le bl\u00e9 xeixa. Le jury a salu\u00e9 son habilet\u00e9 exceptionnelle \u00e0 transformer ce grain presque perdu. <\/p>\n<p>Sous le th\u00e8me <strong>Innovation sur la Tradition<\/strong>, le 25 novembre, les finalistes ont pr\u00e9sent\u00e9 et partag\u00e9 leurs connaissances sur les plats traditionnels et les produits alimentaires locaux de leurs r\u00e9gions. Ils ont ensuite concouru le 26 novembre, proposant leur interpr\u00e9tation innovante des recettes traditionnelles. En fin de compte, la comp\u00e9tition a offert aux finalistes l\u2019occasion d\u2019apprendre sur diff\u00e9rentes cultures culinaires \u00e0 travers l\u2019Europe et d\u2019\u00e9tablir un r\u00e9seau professionnel, tout en promouvant l\u2019innovation culinaire et la durabilit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la cuisine traditionnelle et aux produits locaux.  <\/p>\n<p><strong>Le jury international<\/strong><\/p>\n<p>Les plats innovants des jeunes chefs ont \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9s par un jury international compos\u00e9 de chefs et d\u2019experts pr\u00e9sid\u00e9 par <span style=\"color: #ff9900;\"><a style=\"color: #ff9900;\" href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/chef-xavier-pellicer-from-spain-joins-as-chair-of-the-jury-for-the-european-young-chef-award-2025\/\">le chef <strong>Xavier Pellicer<\/strong><\/a><\/span>, <em>chef ex\u00e9cutif du restaurant Xavier Pellicer<\/em> (Catalogne), r\u00e9compens\u00e9 <em>\u00ab Meilleur restaurant de l\u00e9gumes du monde \u00bb en 2018 et 2019<\/em> par le We\u2019re Smart Green Guide, recevant le<em> Prix National de Gastronomie<\/em> en 2024 de l\u2019Acad\u00e8mia Catalana de Gastronomia i Nutrici\u00f3. Le panel comprenait \u00e9galement : la p\u00e2tisserie <strong><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/frida-jensen-from-denmark-will-join-the-jury-of-the-eyca-2024\/\">Frida Jensen<\/a><\/strong>, 3e prix au European Young Chef Award 2021 et propri\u00e9taire de Fa\u00e7on by Frida (Danemark) ; <span style=\"color: #ff9900;\"><a style=\"color: #ff9900;\" href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/chef-ken-trahv-from-estonia-joins-the-jury-of-the-european-young-chef-award-2025\/\"><strong>Ken Trahv<\/strong><\/a><\/span>, fondateur et copropri\u00e9taire de Kampus, Pompei, Humal, Parallel et Kauss, et chef ex\u00e9cutif du groupe N58 Hospitality (Estonie) ; <span style=\"color: #ff9900;\"><a style=\"color: #ff9900;\" href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/chef-evi-chioti-from-cyprus-joins-the-jury-of-the-european-young-chef-award-2025\/\"><strong>Evi Chioti<\/strong><\/a><\/span>, chef ex\u00e9cutive, consultante culinaire et juge certifi\u00e9e \u00e0 l\u2019International Taste Institute (Chypre) ; chef <strong><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/chef-per-torrissen-from-norway-on-the-jury-of-the-eyca-2024\/\">Per T. T\u00f8rrissen<\/a><\/strong>, expert IGCAT et responsable du Centre de comp\u00e9tence alimentaire du Nord de la Norv\u00e8ge (Norv\u00e8ge) ; et <strong><a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/bostjan-volk-from-slovenia-will-join-the-jury-of-the-eyca-2024\/\">Wendy Barrie<\/a><\/strong>, experte IGCAT, cuisini\u00e8re, \u00e9crivaine culinaire et directrice du Scottish Food Guide et du Scottish Cheese Trail (\u00c9cosse) ;<\/p>\n<p>Outre les comp\u00e9tences techniques des jeunes chefs, le jury a \u00e9valu\u00e9 leur cr\u00e9ativit\u00e9, leur capacit\u00e9 \u00e0 raconter l\u2019histoire de leurs plats, ainsi que leur capacit\u00e9 \u00e0 r\u00e9duire le gaspillage alimentaire et les plastiques \u00e0 usage unique en cuisine, ainsi qu\u2019\u00e0 garantir une utilisation \u00e9quilibr\u00e9e des ingr\u00e9dients de viande\/poisson et des l\u00e9gumes dans leurs plats. De plus, une attention particuli\u00e8re a \u00e9t\u00e9 port\u00e9e \u00e0 la connaissance des produits locaux et des producteurs de leurs r\u00e9gions. <\/p>\n<p><strong>La c\u00e9r\u00e9monie de remise des prix<\/strong><\/p>\n<p>Une c\u00e9r\u00e9monie de remise de prix a eu lieu le 27 novembre dans le b\u00e2timent historique <strong>de l\u2019Universit\u00e9 de Barcelone<\/strong> , en pr\u00e9sence <strong>d\u2019\u00d2scar Ordeig<\/strong>, ministre de l\u2019Agriculture, de l\u2019\u00c9levage, de la P\u00eache et de l\u2019Alimentation, de la r\u00e9gion de Catalogne ; <strong>D\u00e8lia Perpi\u00f1\u00e0<\/strong>, directrice de PRODECA ; et <strong>Arantxa Calvera<\/strong>, directrice de l\u2019Office catalan du tourisme.<\/p>\n<p><strong>\u00d2scar Ordeig<\/strong> a d\u00e9clar\u00e9 : \u00ab La Catalogne a \u00e9t\u00e9 fi\u00e8re de contribuer \u00e0 une c\u00e9l\u00e9bration mondiale aussi importante de la gastronomie. Je tiens \u00e0 f\u00e9liciter tous les finalistes et les jeunes chefs \u2014 vous \u00eates l\u2019avenir de notre patrimoine culinaire. Par-dessus tout, nous c\u00e9l\u00e9brons nos producteurs alimentaires locaux : sans leur travail, leur d\u00e9vouement et leur passion, il n\u2019y aurait pas d\u2019h\u00e9ritage gastronomique \u00e0 honorer. Aujourd\u2019hui est une reconnaissance de leur travail et un rappel des riches saveurs et traditions qui d\u00e9finissent notre r\u00e9gion. \u00bb<\/p>\n<p>La pr\u00e9sidente de l\u2019IGCAT, <strong>Dr Diane Dodd,<\/strong> a exprim\u00e9 sa sinc\u00e8re reconnaissance aux h\u00f4tes pour avoir offert un voyage culinaire exceptionnel \u00e0 travers la Catalogne, permettant aux invit\u00e9s internationaux de v\u00e9ritablement d\u00e9couvrir la richesse et l\u2019excellence de la r\u00e9gion.<\/p>\n<p>S\u2019adressant aux finalistes du Prix Europeu des Jeunes Chefs 2025, elle a d\u00e9clar\u00e9 : <em>\u00ab Vous \u00eates les nouveaux gardiens de nos traditions culinaires. Au cours de ces derniers jours, vous avez fait preuve d\u2019une cr\u00e9ativit\u00e9 extraordinaire, d\u2019une sensibilit\u00e9 et d\u2019une profonde compr\u00e9hension de pourquoi notre patrimoine alimentaire et culturel doit \u00eatre ch\u00e9ri et partag\u00e9. Ce fut un privil\u00e8ge de rencontrer chacun de vous. Je suis convaincu que votre passion et votre talent vous m\u00e8neront loin, et je vous souhaite sinc\u00e8rement \u00e0 tous un avenir brillant.<\/em> \u00bb<\/p>\n<p>La c\u00e9r\u00e9monie de remise des prix a \u00e9t\u00e9 anim\u00e9e par <strong>N\u00faria Soler<\/strong>, qui a \u00e9galement anim\u00e9 la diffusion en direct du European Young Chef Award 2025 aux <strong>c\u00f4t\u00e9s du Dr Diane Dodd<\/strong> et <strong>de Marta Minoves<\/strong>, laur\u00e9ate du European Young Chef Award 2024.<\/p>\n<p><strong>Un engagement envers la durabilit\u00e9 et les produits locaux<\/strong><\/p>\n<p>Le 25 novembre, tous les finalistes du <strong>Prix Europeu du Jeune Chef 2025<\/strong> se <a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/fr\/de-jeunes-chefs-defendent-la-cuisine-locale-et-la-gastronomie-durable\/\">sont inscrits en tant qu\u2019Ambassadeurs R\u00e9gionaux IGCAT<\/a><a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/fr\/de-jeunes-chefs-defendent-la-cuisine-locale-et-la-gastronomie-durable\/\">,<\/a> s\u2019engageant \u00e0 promouvoir fi\u00e8rement et durablement le patrimoine alimentaire et culturel de leur r\u00e9gion tout au long de leur future carri\u00e8re professionnelle.<\/p>\n<p>Tout au long du programme du Prix European Young Chef 2025, les jeunes chefs ont particip\u00e9 \u00e0 des visites \u00e9ducatives et gastronomiques, explorant la gastronomie locale et rencontrant des producteurs \u00e0 travers la Catalogne.<\/p>\n<p><strong>\u00c0 propos du Prix europ\u00e9en du Jeune Chef IGCAT<\/strong><\/p>\n<p>Le Prix du Jeune Chef Europ\u00e9en est un concours annuel organis\u00e9 par l\u2019IGCAT qui r\u00e9unit de jeunes talents culinaires issus des r\u00e9gions europ\u00e9ennes de gastronomie, prim\u00e9es et candidates. S\u00e9lectionn\u00e9s chaque ann\u00e9e lors de concours locaux, les finalistes du Prix europ\u00e9en du Jeune Chef s\u2019affrontent en innovant des recettes traditionnelles de leur r\u00e9gion \u00e0 partir d\u2019ingr\u00e9dients locaux. <\/p>\n<p>IGCAT compte sur le soutien continu de l\u2019ambassadeur officiel du concours, le chef de renomm\u00e9e mondiale et \u00e9toil\u00e9 <strong>Michelin Joan Roca<\/strong>, qui a approuv\u00e9 ses principes depuis la premi\u00e8re \u00e9dition en 2016. Nomm\u00e9 Meilleur Chef du Monde pendant deux ann\u00e9es cons\u00e9cutives (2017 et 2018), Joan Roca a d\u00e9clar\u00e9 que \u00ab le Prix Europeu du Jeune Chef est un processus d\u2019apprentissage et une exp\u00e9rience tr\u00e8s pr\u00e9cieuse. Le succ\u00e8s, c\u2019est faire ce que l\u2019on aime faire. Donc, les finalistes du Prix du Jeune Chef Europ\u00e9en ont d\u00e9j\u00e0 gagn\u00e9 ! \u00bb <\/p>\n<p>La <strong>9e \u00e9dition<\/strong> du Prix Europeu du Jeune Chef est organis\u00e9e et promue par <strong>l\u2019Institut International de Gastronomie, Culture, Art et Tourisme (IGCAT)<\/strong> et accueillie par <a href=\"https:\/\/www.worldregionofgastronomy.org\/cpt-awarded-regions\/catalonia-2025\/\">la Catalogne, R\u00e9gion Mondiale de la Gastronomie, d\u00e9cern\u00e9e 2025<\/a> \u00e0 l\u2019\u00c9cole <a href=\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/en\/\">d\u2019H\u00f4tellerie et de Gestion Culinaire Sant Pol<\/a>.<\/p>\n<p>Le Prix Europeu du Jeune Chef 2025 est organis\u00e9 par le gouvernement de Catalogne et soutenu par EUHT St Pol.<\/p>\n<p><strong>\u00c0 propos des r\u00e9gions mondiales\/europ\u00e9ennes de la gastronomie<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/fr\/plateforme-des-regions-du-monde-de-la-gastronomie\/\">Les R\u00e9gions europ\u00e9ennes de la gastronomie<\/a>, guid\u00e9es par <a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/fr\/\">l\u2019IGCAT,<\/a> travaillent ensemble pour renforcer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire en c\u00e9l\u00e9brant des cultures alimentaires distinctives ; cr\u00e9er de l\u2019emploi en stimulant la cr\u00e9ativit\u00e9 et l\u2019innovation gastronomique ; nourrir enfants et adultes par l\u2019\u00e9ducation culinaire et culturelle ; la promotion de la durabilit\u00e9 environnementale dans les secteurs du tourisme, de l\u2019h\u00f4tellerie et de l\u2019agriculture ; soutenir l\u2019\u00e9quilibre et les pratiques de tourisme durable ; mettre en lumi\u00e8re et soutenir l\u2019expertise des communaut\u00e9s rurales et urbaines, cr\u00e9er des liens et partager de bonnes pratiques ; et contribuer \u00e0 la sant\u00e9 et au bien-\u00eatre communautaires.<\/p>\n<p><strong>\u00c0 propos de l\u2019IGCAT<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019IGCAT vise \u00e0 <strong>autonomiser les communaut\u00e9s locales<\/strong> en les sensibilisant \u00e0 l\u2019importance de prot\u00e9ger et de promouvoir les richesses alimentaires, culturelles, artistiques et naturelles r\u00e9gionales distinctes dans le cadre de strat\u00e9gies de tourisme et de d\u00e9veloppement durables et \u00e9quilibr\u00e9s. C\u2019est essentiel pour prot\u00e9ger notre plan\u00e8te, notre sant\u00e9, notre bien-\u00eatre et les \u00e9conomies locales. <\/p>\n<p>L\u2019IGCAT est un institut \u00e0 but non lucratif cr\u00e9\u00e9 en 2012, qui travaille avec des consortiums r\u00e9gionaux d\u2019acteurs dans les domaines de la gastronomie, de la culture, des arts et du tourisme. Elle s\u2019appuie sur l\u2019expertise d\u2019un <a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/fr\/experts\/reseau-mondial-dexperts\/\">r\u00e9seau mondial d\u2019experts<\/a> et travaille en partenariat avec des organisations intergouvernementales sp\u00e9cialis\u00e9es. <\/p>\n<p>L\u2019IGCAT a fond\u00e9 le <a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/fr\/projets\/prix-de-la-region-de-la-gastronomie\/\">Prix de la R\u00e9gion Mondiale\/Europ\u00e9enne de la Gastronomie<\/a> et est le secr\u00e9tariat officiel des <a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/fr\/plateforme-des-regions-du-monde-de-la-gastronomie\/\">Plateformes Mondiales\/Europes de Gastronomie<\/a>. De plus, l\u2019Institut a d\u00e9velopp\u00e9 le <a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/\">Prix du Jeune Chef Europ\u00e9en<\/a>, le <a href=\"https:\/\/worldfoodgiftchallenge.org\">World Food Gift Challenge<\/a>, les <a href=\"https:\/\/topfoodiewebsites.org\">meilleurs sites web pour les gourmets<\/a> et le menu international <a href=\"https:\/\/www.foodfilmmenu.org\">Food Film<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ioannis Liapakis de la R\u00e9gion europ\u00e9enne de Gastronomie de Cr\u00e8te 2026 a re\u00e7u le titre de Jeune Chef Europ\u00e9en 2025 le 27 novembre. 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