{"id":33461,"date":"2025-11-28T12:51:22","date_gmt":"2025-11-28T11:51:22","guid":{"rendered":"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/la-dalmatie-centrale-officiellement-recompensee-par-la-region-europeenne-de-la-gastronomie-2027\/"},"modified":"2025-11-28T12:51:22","modified_gmt":"2025-11-28T11:51:22","slug":"la-dalmatie-centrale-officiellement-recompensee-par-la-region-europeenne-de-la-gastronomie-2027","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/fr\/la-dalmatie-centrale-officiellement-recompensee-par-la-region-europeenne-de-la-gastronomie-2027\/","title":{"rendered":"La Dalmatie centrale officiellement r\u00e9compens\u00e9e par la R\u00e9gion europ\u00e9enne de la gastronomie 2027"},"content":{"rendered":"<div dir=\"ltr\">\n<p>L\u2019Institut international de gastronomie, culture, art et tourisme (IGCAT) a d\u00e9cern\u00e9 \u00e0 la <strong>Dalmatie centrale<\/strong> le prestigieux titre de <strong>R\u00e9gion europ\u00e9enne de la gastronomie 2027<\/strong>, reconnaissant l\u2019engagement exceptionnel de la r\u00e9gion envers la gastronomie locale, le patrimoine culturel et un tourisme durable et ax\u00e9 sur la communaut\u00e9. Cette distinction met en lumi\u00e8re les valeurs fondamentales que l\u2019IGCAT promeut : favoriser la collaboration, c\u00e9l\u00e9brer la diversit\u00e9 culinaire et culturelle, et encourager l\u2019innovation pour un avenir plus durable. <\/p>\n<\/div>\n<div dir=\"ltr\">\n<p>Le <strong>27 novembre 2025<\/strong>, la Dalmatie centrale a c\u00e9l\u00e9br\u00e9 cette \u00e9tape dans le b\u00e2timent historique <strong>de l\u2019Universit\u00e9 de Barcelone <\/strong>, \u00e0 Barcelone, dans la r\u00e9gion de Catalogne, dans le cadre du programme <strong>European Young Chef Award 2025<\/strong> . Des repr\u00e9sentants politiques, des leaders du tourisme, des experts culinaires, des influenceurs et des d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s de l\u2019IGCAT se sont r\u00e9unis pour l\u2019occasion, o\u00f9 <strong>le Dr Diane Dodd, pr\u00e9sidente de l\u2019IGCAT <\/strong>, et<strong> Cristina Massot, secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9rale de l\u2019Agriculture, de l\u2019\u00c9levage, de la P\u00eache et de l\u2019Alimentation, repr\u00e9sentant la R\u00e9gion mondiale de la gastronomie de Catalogne 2025<\/strong>, ont officiellement remis le titre aux repr\u00e9sentants de la Dalmatie centrale. <\/p>\n<p><strong>La Dre Diane Dodd<\/strong> a salu\u00e9 la vision inspirante de la Dalmatie centrale et son engagement profond envers une gastronomie durable, cr\u00e9ative et ax\u00e9e sur la communaut\u00e9, notant : <em>\u00ab La candidature de la Dalmatie centrale montre une r\u00e9gion pleine de clart\u00e9, d\u2019ambition et d\u2019unit\u00e9. Son engagement envers la durabilit\u00e9, l\u2019\u00e9ducation et la biodiversit\u00e9 \u2014 soutenu par un travail d\u2019\u00e9quipe intersectoriel remarquable \u2014 constitue une base solide pour un avenir gastronomique r\u00e9silient. Il est un candidat v\u00e9ritablement m\u00e9ritant pour la R\u00e9gion europ\u00e9enne de la gastronomie 2027.<\/em> \u00bb<\/p>\n<p><strong>Cristina Massot<\/strong> a \u00e9galement partag\u00e9 quelques mots :  <em>\u00ab La distinction de la R\u00e9gion mondiale de la gastronomie est un honneur acquis gr\u00e2ce \u00e0 des efforts et \u00e0 la responsabilit\u00e9 partag\u00e9e. La gastronomie dalmate partage avec la Catalogne des valeurs que nous appr\u00e9cions profond\u00e9ment ; nos racines m\u00e9diterran\u00e9ennes, un \u00e9quilibre harmonieux entre tradition et innovation, et un engagement fort envers le territoire des produits et de ses habitants.   <\/em><em>Nous sommes certains que vous transformerez cette distinction en un projet de fiert\u00e9 collective et d\u2019\u00e9lan futur pour vos secteurs gastronomique et touristique. \u00bb<\/em><\/p>\n<\/div>\n<div dir=\"ltr\">\n<div>\n<p><span style=\"color: #333333;\"><strong>Ivana Vladovi\u0107<\/strong>, directrice de l\u2019Office du tourisme du comt\u00e9 de Split-Dalmatie, a \u00e9galement exprim\u00e9 l\u2019enthousiasme et la reconnaissance de la r\u00e9gion :  <em>\u00ab C\u2019est un moment qui restera grav\u00e9 dans le c\u0153ur de nous tous dans la r\u00e9gion. La gastronomie dalmate est un rituel qui va au-del\u00e0 de la nourriture elle-m\u00eame, c\u2019est une table remplie d\u2019histoires, de conversations qui durent des heures, de pain circul\u00e9 \u00e0 la main, et de saveurs transmises \u00e0 travers les g\u00e9n\u00e9rations. Ce titre reconna\u00eet notre tradition et notre qualit\u00e9, et en tant qu\u2019Office du Tourisme, nous ferons tout notre possible pour promouvoir l\u2019excellence, pr\u00e9server l\u2019authenticit\u00e9 et mettre en valeur la beaut\u00e9 de la gastronomie dalmate au monde entier \u00e0 chaque occasion. \u00bb<\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Le prix de l\u2019IGCAT souligne l\u2019importance de pr\u00e9server l\u2019identit\u00e9 locale, de renforcer le patrimoine culinaire et de reconna\u00eetre le r\u00f4le essentiel de la nourriture dans l\u2019union des communaut\u00e9s. La c\u00e9l\u00e9bration en Catalogne a \u00e9galement mis en lumi\u00e8re l\u2019excellence de la gastronomie de Dalmatie centrale \u00e0 travers des d\u00e9gustations mettant en valeur des ingr\u00e9dients locaux et des saveurs traditionnelles. Chefs, producteurs et partenaires ont d\u00e9montr\u00e9 l\u2019engagement de la r\u00e9gion envers la qualit\u00e9, la biodiversit\u00e9 et l\u2019expression culinaire authentique.  <\/p>\n<p>La Dalmatie centrale pr\u00e9pare d\u00e9j\u00e0 un programme ambitieux en vue de 2027, comprenant des festivals gastronomiques, des conf\u00e9rences, des \u00e9v\u00e9nements culturels et des initiatives communautaires pour pr\u00e9senter les saveurs et traditions uniques de la r\u00e9gion. Avec l\u2019implication active de producteurs, restaurateurs, acteurs du tourisme et organisations culturelles, la r\u00e9gion est pr\u00eate \u00e0 repr\u00e9senter fi\u00e8rement son identit\u00e9 distinctive en tant que R\u00e9gion europ\u00e9enne de la gastronomie. <\/p>\n<p>Ce prix reconna\u00eet non seulement les r\u00e9alisations actuelles de la Dalmatie centrale, mais pose \u00e9galement les bases d\u2019un avenir dynamique et durable, ancr\u00e9 dans l\u2019innovation, la coop\u00e9ration et le respect du patrimoine culturel et culinaire, des valeurs qui sont au c\u0153ur de la mission de l\u2019IGCAT.<\/p>\n<p><strong>\u00c0 propos des r\u00e9gions mondiales\/europ\u00e9ennes de la gastronomie<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/fr\/plateforme-des-regions-du-monde-de-la-gastronomie\/\">Les R\u00e9gions europ\u00e9ennes de la gastronomie<\/a>, guid\u00e9es par <a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/fr\/\">l\u2019IGCAT,<\/a> travaillent ensemble pour renforcer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire en c\u00e9l\u00e9brant des cultures alimentaires distinctives ; cr\u00e9er de l\u2019emploi en stimulant la cr\u00e9ativit\u00e9 et l\u2019innovation gastronomique ; nourrir enfants et adultes par l\u2019\u00e9ducation culinaire et culturelle ; la promotion de la durabilit\u00e9 environnementale dans les secteurs du tourisme, de l\u2019h\u00f4tellerie et de l\u2019agriculture ; soutenir l\u2019\u00e9quilibre et les pratiques de tourisme durable ; mettre en lumi\u00e8re et soutenir l\u2019expertise des communaut\u00e9s rurales et urbaines, cr\u00e9er des liens et partager de bonnes pratiques ; et contribuer \u00e0 la sant\u00e9 et au bien-\u00eatre communautaires.<\/p>\n<p><strong>\u00c0 propos de l\u2019IGCAT<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019IGCAT vise \u00e0 <strong>autonomiser les communaut\u00e9s locales<\/strong> en les sensibilisant \u00e0 l\u2019importance de prot\u00e9ger et de promouvoir les richesses alimentaires, culturelles, artistiques et naturelles r\u00e9gionales distinctes dans le cadre de strat\u00e9gies de tourisme et de d\u00e9veloppement durables et \u00e9quilibr\u00e9s. C\u2019est essentiel pour prot\u00e9ger notre plan\u00e8te, notre sant\u00e9, notre bien-\u00eatre et les \u00e9conomies locales. <\/p>\n<p>L\u2019IGCAT est un institut \u00e0 but non lucratif cr\u00e9\u00e9 en 2012, qui travaille avec des consortiums r\u00e9gionaux d\u2019acteurs dans les domaines de la gastronomie, de la culture, des arts et du tourisme. Elle s\u2019appuie sur l\u2019expertise d\u2019un <a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/fr\/experts\/reseau-mondial-dexperts\/\">r\u00e9seau mondial d\u2019experts<\/a> et travaille en partenariat avec des organisations intergouvernementales sp\u00e9cialis\u00e9es. <\/p>\n<p>L\u2019IGCAT a fond\u00e9 le <a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/fr\/projets\/prix-de-la-region-de-la-gastronomie\/\">Prix de la R\u00e9gion Mondiale\/Europ\u00e9enne de la Gastronomie<\/a> et est le secr\u00e9tariat officiel des <a href=\"https:\/\/test-oldwebsite.igcat.org\/fr\/plateforme-des-regions-du-monde-de-la-gastronomie\/\">Plateformes Mondiales\/Europes de Gastronomie<\/a>. De plus, l\u2019Institut a d\u00e9velopp\u00e9 le <a href=\"https:\/\/www.europeanyoungchefaward.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Prix du Jeune Chef Europ\u00e9en<\/a>, le <a href=\"https:\/\/worldfoodgiftchallenge.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">World Food Gift Challenge<\/a>, les <a href=\"https:\/\/topfoodiewebsites.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">meilleurs sites web pour les gourmets<\/a> et le menu international <a href=\"https:\/\/www.foodfilmmenu.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Food Film<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019Institut international de gastronomie, culture, art et tourisme (IGCAT) a d\u00e9cern\u00e9 \u00e0 la Dalmatie centrale le prestigieux titre de R\u00e9gion europ\u00e9enne de la gastronomie 2027, reconnaissant l\u2019engagement exceptionnel de la r\u00e9gion envers la gastronomie locale, le patrimoine culturel et un tourisme durable et ax\u00e9 sur la communaut\u00e9. 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